Różowy (sztuczny) sweterek

KOKTAJL NATKA PIETRUSZKI, BANAN, MLEKO KOKOSOWE I SIEMIĘ LNIANE

              Natka pietruszki wpływa ponoć korzystnie na kondycję włosów. Postanowiłam wypróbować jej działanie, gdyż z moimi włosami jest kiepsko, niestety. Nie przepadam za natką, kolejne niestety:( Na szczęście znalazłam sposób, jak osoby jej nielubiące mogą ją w miarę przyjemny sposób spożywać w dużej ilości. Koktajl ze zmiksowanej natki osładza banan, a dodatek sproszkowanego siemienia lnianego powoduje, że jest on bardzo zdrowy i sycący. 

               

KALAFIOR LEPKIE PALCE

            Kojarzycie kurczaka w lepkiej panierce - sticky chicken wings/bites? Kalafior lepkie palce to jego wegetariański brat;) Wnętrze jest delikatne, miękkie, a z zewnątrz kąski pokryte są ciastem z lepką glazurą na bazie miodu i keczupu z ostrą nutą. Jest słodkawo, wytrawnie, pikantnie i pysznie. A do tego zdrowo, gdyż te kalafiorowe kąski są pieczone:)
Inspiracja stąd i stąd z moimi zmianami.

Składniki (na 4-6 porcji):

• 1 duża główka kalafiora podzielona na różyczki
• ok. 2 szkl. mleka
• ok. 1 szkl. mąki
• sól, pieprz
• ok. 1,5 szkl. bułki tartej

Lepki sos:

• 3/4 szkl. płynnego miodu
• 2/3 szkl. keczupu
• 1/3 szkl. sosu sojowego
• 1/4 szkl. octu ryżowego
• 4 łyżki oleju
• ostra papryka w proszku lub płatki suszonej papryczki chili - ilość w zależności od upodobania i ostrości/rodzaju użytej papryki
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka startego imbiru

Mieszamy mleko z mąką, solą i pieprzem na gładką masę, dość płynną. Może się okazać, że masy będzie za dużo lub za mało, w zależności jakiej wielkości będą różyczki. Duże różyczki zużyją mniej ciasta.

Różyczki kalafiora maczamy w masie mącznej pozwalając, by jej nadmiar ściekł z różyczek. 

Następnie obtaczamy różyczki w bułce tartej i układamy je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. U mnie wyszły niecałe 2 blachy różyczek.

Pieczemy w 180 st. C 20-25 min. Patyczkiem sprawdzamy, czy wnętrze jest miękkie. Uwaga! Zewnętrzna warstwa z ciasta będzie twarda. Nie sugerujcie się tym i nie myślcie, że to kalafior jest twardy.

Gdy kalafior się piecze, przygotowujemy lepki sos mieszając wszystkie jego składniki na jednolitą masę. 

Po ok. 20 min. pieczenia różyczki w cieście obtaczamy w sosie i dalej pieczemy kilka/kilkanaście minut - najpierw z jednej strony, potem przewracamy  na drugą tak, by były równomiernie przypieczone i lepkie. 

Tak przygotowanego kalafiora przed podaniem posypujemy sezamem i szczypiorem. Podawałam z ryżem.

Smacznego życzą

SAŁATKA Z BRUKSELKĄ, GRUSZKĄ, GORGONZOLĄ I BEKONEM

                 Niedzielne śniadanie. Sałatka z - dla mnie - niecodziennym dodatkiem surowej brukselki. Ja jadłam do tej pory brukselkę ugotowaną, z bułką tartą. Nie wiem, czemu wcześniej nie wpadłam na pomysł, by wykorzystać ją w sałatce. Jako warzywo kapustne można ją wszak jeść na surowo! Sałatka z chrupiącymi listkami brukselki, słodką gruszką, słonym bekonem i wyrazistym serem smakuje wybornie.

STIR-FRY Z ŁOSOSIEM TERIYAKI

            Zainspirowana niedawną sałatką z łososiem teriyaki na azjatycką nutę postanowiłam przygotować jej wersję obiadową. Ostatnimi czasy strasznie się rozsmakowałam w kuchni azjatyckiej - zupa miso, ramen, łosoś nanban, stir-fry z tofu i brokułem to moje udane eksperymenty. A teraz kolejny stir-fry z naszym ulubionym łososiem teriyaki. Nawet Mój K., który nie przepada za łososiem, w wersji teriyaki się nim zajada. Jest soczysty, słodkawy, taki ciekawie azjatycki. Z chińskim makaronem i warzywami świetnie smakuje i nadaje się na szybki obiad.

TOSKAŃSKA SAŁATKA Z FASOLI I TUŃCZYKA

               Niedzielne śniadanie. Jego pomysłodawcą był Mój K., za którym od jakiegoś czasu chodziła sałatka z fasoli i tuńczyka, jaką jeszcze jako student lubił sobie czasem przygotować. Wyszliśmy jego młodzieńczym wspomnieniom na przeciw, dzięki czemu zjedliśmy bardzo fajne danie, a ja poznałam popularną w Toskanii sałatkę. Początkowo byłam wobec niej nieco sceptyczna. To dosłownie tylko fasola, tuńczyk (który nie jest nawet obowiązkowy), cebula i zioła. Jednak finalnie okazała się bardzo smaczna, szczególnie z grzankami czosnkowymi. Jest pełna włoskich smaków, takich jak lubiana w Toskanii biała fasola, bazylia czy oliwa z oliwek. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Nadaje się na szybki lunch, a z kieliszkiem wina i kromką dobrego pieczywa będzie stanowić idealny letni obiad.
Toskańską sałatkę przygotowaliśmy na podstawie wykonanego lata temu zdjęcia przepisu z bliżej nieznanej książki kucharskiej. 

"TATAR" Z SUSZONYCH POMIDORÓW I CUKINII

                Lubicie tatara? Ja nie przepadam za surowym mięsem. Ale warzywny "tatar" to co innego. Ten z poniższego przepisu jest najlepszy. Słodka, grillowana cukinia i wyraziste, wytrawne suszone pomidory świetnie do siebie pasują. Taki "tatar", a może bardziej grubo krojona pasta idealna do pieczywa, zaserwowany na kawałku świeżej, chrupiącej bagietki to prawdziwe mistrzostwo świata!
Inspiracja.

GOFRY Z CHEDDAREM I BEKONEM

             Niedzielne śniadanie. Ostatnio były to same sałatki, ale nie tym razem. Niedawno kupiłam gofrownicę. Taką porządną, o silnej mocy. Od tej pory eksperymentuję z przepisami na najlepsze gofry belgijskie (zupełnie inne niż nasze tradycyjne gofry). Jak tylko znajdę ten właściwy przepis, to się nim podzielę. A póki co poniżej znajdziecie przepis na gofry drożdżowe śniadaniowe. Ciasto na bazie drożdży musi wyrosnąć. Ale żeby rano na to nie czekać, wystarczy je wieczorem zagnieść, zostawić na noc najlepiej w chłodnym miejscu, a rano upiec. Takie gofry pięknie pachną, a jak smakują cheddarem i bekonem!  Z jajkiem sadzonym tworzą zgraną parę. Do tego awokado, pomidory czy sos czosnkowy. Takie śniadanie to ja rozumiem! ;)

Kwiat błękitno-czerwony

SOK KIWI, BANAN. JABŁKO, SZPINAK

            Mój kolejny, po buraczanym, koktajl owocowo-warzywny robiony w wyciskarce wolnoobrotowej i/lub blenderze. Połączenie kiwi, banana, jabłek i szpinaku daje pyszny, lekko orzeźwiający efekt. I ten piękny pistacjowy kolor:)

Składniki (na 3-4 porcje):

• 3 owoce kiwi
• 1 banan
• 3 jabłka
• 3 garści szpinaku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)

Z jabłek wyciskamy sok w wyciskarce wolnoobrotowej.

Miksujemy obrane kiwi, banana, szpinak i sok z jabłek. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny oraz miodem.

W razie potrzeby można rozcieńczyć wodą lub mlekiem.

Smacznego życzą