SAŁATKA Z KURCZAKIEM, POMARAŃCZĄ I GRANATEM

Niedzielne śniadanie. Soczysta sałatka. Kurczak, cząstki pomarańczy, pestki granatu i chrupiące orzechy. Kolorowa i bardzo pyszna sałatka przywodząca mi na myśl lato. Połączenie kurczaka, owoców i orzechów bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło. 

SAŁATKA: POMIDORY, MOZZARELLA, AWOKADO

             Niedzielne śniadanie. Sałatka dość zwykła, znana pewnie wszystkim lubicielom sałatek wszelakich. Można powiedzieć, że to taka wariacja na temat caprese, gdyż bazą są pomidory, mozzarella i dużo bazylii, a do tego dałam zalegające w lodówce awokado i czerwoną cebulę dla zaostrzenia smaku. Smacznie i do syta, polecam.

SAŁATKA Z BRUKSELKĄ, GRUSZKĄ, GORGONZOLĄ I BEKONEM

                 Niedzielne śniadanie. Sałatka z - dla mnie - niecodziennym dodatkiem surowej brukselki. Ja jadłam do tej pory brukselkę ugotowaną, z bułką tartą. Nie wiem, czemu wcześniej nie wpadłam na pomysł, by wykorzystać ją w sałatce. Jako warzywo kapustne można ją wszak jeść na surowo! Sałatka z chrupiącymi listkami brukselki, słodką gruszką, słonym bekonem i wyrazistym serem smakuje wybornie.

TOSKAŃSKA SAŁATKA Z FASOLI I TUŃCZYKA

               Niedzielne śniadanie. Jego pomysłodawcą był Mój K., za którym od jakiegoś czasu chodziła sałatka z fasoli i tuńczyka, jaką jeszcze jako student lubił sobie czasem przygotować. Wyszliśmy jego młodzieńczym wspomnieniom na przeciw, dzięki czemu zjedliśmy bardzo fajne danie, a ja poznałam popularną w Toskanii sałatkę. Początkowo byłam wobec niej nieco sceptyczna. To dosłownie tylko fasola, tuńczyk (który nie jest nawet obowiązkowy), cebula i zioła. Jednak finalnie okazała się bardzo smaczna, szczególnie z grzankami czosnkowymi. Jest pełna włoskich smaków, takich jak lubiana w Toskanii biała fasola, bazylia czy oliwa z oliwek. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Nadaje się na szybki lunch, a z kieliszkiem wina i kromką dobrego pieczywa będzie stanowić idealny letni obiad.
Toskańską sałatkę przygotowaliśmy na podstawie wykonanego lata temu zdjęcia przepisu z bliżej nieznanej książki kucharskiej. 

SAŁATKA Z AWOKADO I CZARNEJ FASOLI

            Niedzielne śniadanie. I znowu sałatka. Zwykle przygotowuję ją na bazie ulubionej zieleniny (sałaty, szpinaku lub ich mixu), ale tym razem obędzie się bez tego elementu. Mój K. stwierdził, że to taka sałatka w stylu "awokado z awokado". Owszem, bazą jest awokado. Sporo awokado. A do tego pomidorki, czerwona cebula i czarna fasola. Czarna, nie czerwona. Czarna fasola ma fajny smak, nieco podobny do czerwonej fasoli, ale jednak inny, o wiele ciekawszy. Nie dziwię się, że tak ją lubią w Meksyku i nie tylko. Warto jej poszukać na sklepowych półkach. Można ją zastąpić czerwoną fasolą tylko, jeśli nie znajdziecie czarnej.

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM TERIYAKI

           Niedzielnie śniadanie. Ostatnio, przy okazji przepisu na stir-fry, pisałam, że rozsmakowałam się w kuchni azjatyckiej - zupa miso, ramen, łosoś nanban to moje niedawne udane eksperymenty. I wczoraj znów mnie naszło na Azję. Tym razem w postaci sałatki z moim ulubionym łososiem teriyaki. Nawet Mój K., który nie przepada za łososiem jako rybą, w wersji teriyaki się nim zajada. Jest soczysty, słodkawy, taki ciekawie azjatycki. Wraz z marchewką i kiełkami tworzy pyszną sałatkę.

SAŁATKA Z POMIDORAMI, MOZZARELLĄ, OLIWKAMI I BAZYLIOWYM DRESSINGIEM

                 Do jakiej sałaki pasuje dressing z bazylii i orzechów? Oczywiście do sałatki we włoskim stylu z pomidorów, mozzarelli i oliwek. Jest prosta, szybka w przygotowaniu i pyszna. Kilka prostych składników i wyrazisty dressing tworzą smakowitą, spójną całość.

SAŁATKA Z MAKARONEM ORZO, TUŃCZYKIEM I SŁONECZNIKIEM

             Garść składników, kilka chwil i pyszna sałatka gotowa. Makaron orzo, tuńczyk, kukurydza, ananas i słonecznik. To w wersji podstawowej. Można dodać ser żółty, jajka na twardo, selera konserwowego, ulubione orzechy, rodzynki, a tuńczyka zastąpić kurczakiem. Taką sałatkę nazywam złocistą. Posmakowałam u mamy, pomysł i przepis przejęłam i na pewno nieraz do niego powrócę.

ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I MIGDAŁAMI

            Żadne święta, ani Boże Narodzenie, ani Wielkanoc, nie mogą obyć się bez śledzi. Bardzo je lubię, szczególnie w sałatkach, np. w sałatce duńskiej z curry, w sałatce z buraczkami albo najbardziej klasycznie - w sałatce z groszkiem i porem. Tym razem propozycja dla miłośników suszonych pomidorów, do których i ja się zaliczam. Śledzie z suszonymi pomidorami, cebulą i migdałami. Cebula nadaje śledziom charakterystycznej ostrości, pomidory lekkiej słodkości, a migdały przyjemnie chrupią. Można je zastąpić każdymi innymi orzechami czy pestkami, wedle upodobania. Polecam!
Inspiracja.

SAŁATKA Z BAKŁAŻANEM I CIECIERZYCĄ

           Niedzielne śniadanie. Zimowe, zatem na ciepło. Sałatka z pieczonego bakłażana z chrupką ciecierzycą, również pieczoną. Chrupie także cebula oraz płatki migdałowe. Czosnek dodaje sałatce wyrazistości smaku, a pomidorki soczystości. Orzechowy smak sosu - za sprawą tahiy (pasty sezamowej) świetnie pasuje do bakłażana i płatków migdałowych. Bakłażana w takiej odsłonie polubią nawet ci, co go dotąd nie lubili.
Inspiracja.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, POMARAŃCZĄ I AWOKADO

            Niedzielne śniadanie. Za oknem grudniowa, szara pogoda, a u mnie na talerzu soczyście żółto-zielona sałatka z pomarańczą i awokado. Tuńczyk dodaje wyrazistego smaku, a cebula go zaostrza. Jej kolory ożywiają i orzeźwiają, a pomarańcza przywodzi na myśl lato i wakacje, przynajmniej mi ;)

SAŁATKA Z KALAFIOREM I SEREM HALLOUMI

             Niedzielne śniadanie. Sałatka. Często dodaję do sałatek mięso - kurczaka, szynkę parmeńską. Tym razem są tu same warzywa i ser. A mimo to sałatka jest bardzo sycąca, idealnie sprawdzi się na lunch. Cypryjski ser halloumi jest pyszny! Świetnie podbija smak neutralnego kalafiora. Ale kropkę nad i stanowi prażony słonecznik. Jego orzechowy smak bardzo tu pasuje. Nie rezygnujcie z niego.
Inspiracja.

SAŁATKA Z BURAKA, GRUSZKI I ROQUEFORTA

              Niedzielne śniadanie. Lekka sałatka, w której przenikają się smaki słodkie, wytrawne i "śmierdząco" wyraziste za sprawą sera;) Do tego słodko-kwaśny dressing, chrupiąca bagietka i pyszne danie gotowe.

BURRATA, PROSCIUTTO I FIGI

            Niedzielne śniadanie. Ostatnio w sklepie trafiłam na burratę, która bardzo mi zasmakowała. A że mamy sezon na figi, postanowiłam połączyć te dwa elementy tworząc pyszne i eleganckie danie.
Burrata powstaje z pozostałości po produkcji mozzarelli. To elastyczny woreczek z mozzarelli właśnie w środku wypełniony półpłynną mieszanką strzępków (pozostałości) mozzarelli i śmietany. Po przekrojeniu woreczka jego aksamitna, kremowa, słodkawa zawartość leniwie wypływa na zewnątrz kusząc nieskazitelnym białym kolorem i gęstą konsystencją. Proste i genialne. Najlepiej jeść burratę samą polaną oliwą, posypaną pieprzem, z dobrym, słonecznym pomidorem. Jej delikatny smak idealnie komponuje się także ze słodką figą i dymną szynką parmeńską. Takie danie świetnie sprawdzi się na kolację albo jako elegancka przystawka.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, AWOKADO I KIEŁKAMI

              Niedzielne śniadanie. Świetna, lekka sałatka. Jak niewiele trzeba. Nieco zieleniny i raptem trzy dodatki: tuńczyk, awokado i jajko na twardo tworzą pyszne danie. I kiełki. Urocze są te różowe kiełki.

SAŁATKA Z MELONEM, MOZZARELLĄ I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ

           Niedzielne śniadanie. Letnie, lekkie, soczyste, słodko-wytrawne. Sałatka z dodatkiem miodowo-złotego melona odmiany cantaloupe. Ten melon + mozzarella + szynka parmeńska to bardzo klasyczne połączenie. Stwierdzam, że soczysty, lekko słodki dodatek w postaci melona lub arbuza (jak w sałatce z arbuzem i fetą) świetnie się sprawdza w towarzystwie wytrawnych składników. 

SAŁATKA W STYLU SOUTHWEST

              Niedzielne śniadanie, a na nie nasze ulubione danie - sałatka. Tym razem sałatka, jaką jedliśmy w czasie niedawnej wyprawy do USA - southwest lub southwestern salad, czyli sałatka z południowego-zachodu Stanów. Składają się na nią przede wszystkim kukurydza i czerwona/czarna fasola oraz najczęściej kurczak i pomidory, a także awokado, cebulę, ser, nachosy. Sałatka jest absolutnie pyszna i sycąca. Sprawdzi się idealnie jako danie na lunch czy lekki obiad.

SAŁATKA Z GRILLOWANĄ CUKINIĄ I FETĄ

              Niedzielne śniadanie. Sałatka z grillowaną cukinią, fetą, bekonem i granatem. Słodko, słono, soczyście, smakowicie.

SAŁATKA CAPRESE Z AWOKADO

             Niedzielne śniadanie. W lodówce zalegały pomidory - kolorowe, słodkie, dojrzałe. Postanowiłam je spożytkować w sałatce caprese, ale z dodatkiem naszego ulubionego awokado (ostatnio jemy go we wszystkim i do wszystkiego;) ) oraz młodej cebulki, jak w polskiej wersji sałatki pomidorowej. Wyszedł mix włosko-polsko-mexykański. Lekko, letnio, pysznie.

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM TERIYAKI, TRUSKAWKAMI, MANGO I SEREM

                    Niedzielne śniadanie. A na stole lekka, soczysta i kolorowa sałatka z sezonowymi truskawkami oraz mango, których słodycz przełamuje łosoś teriyaki. Do tak przygotowanego łososia w słodkawej marynacie z dodatkiem soku z cytryny, czosnku i imbiru świetnie pasują świeże owoce oraz delikatny, śmietankowy ser francuski Tomme Blanche. Dla silniejszego przełamania smaku można użyć wyrazistszego sera, np. gorgonzoli. Nie zapomnijcie o prażonych płatkach migdałowych, których orzechowy smak stanowi kropkę nad "i" tej sałatki.