SAŁATKA Z KURCZAKIEM, POMARAŃCZĄ I GRANATEM

Niedzielne śniadanie. Soczysta sałatka. Kurczak, cząstki pomarańczy, pestki granatu i chrupiące orzechy. Kolorowa i bardzo pyszna sałatka przywodząca mi na myśl lato. Połączenie kurczaka, owoców i orzechów bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło. 

AMERYKAŃSKA GRILLED CHEESE SANDWICH

               Amerykański klasyk. Grilled cheese to jedna z najpopularniejszych kanapek w USA. Jest też jedną z najprostszych w przygotowaniu. To de facto roztopiony ser między dwoma przypieczonymi kromkami chleba. Niby banalne, ale któż nie lubi ciepłego, ciągnącego się sera? Cheesus Christ, jakie to dobre!
Trik w przygotowaniu idealnej grilled cheese tkwi nie tylko w składnikach, ale w sposobie opiekania. Trzeba trochę czasu i cierpliwości, by kanapka była w środku ciągnąca się, a z zewnątrz chrupka: jeśli temperatura będzie zbyt wysoka, chleb na zewnątrz przypali się, zanim ser się rozpuści. Można najpierw podpiec kromki w tosterze, ale nie jest to koniecznie, jeśli temperatura pod patelnią nie będzie za wysoka, a czas smażenia odpowiednio długi.
Nie ma potrzeby używania bochenków specjalnego rodzaju (wystarczy zwykły chleb pszenny albo tostowy) lub wyszukanego sera. Nada się dowolny topiący się ser, najlepiej o wyrazistym smaku, jak np. cheddar; w wersji wykwintniejszej sprawdzi się camembert, a w podstawowej – gouda, choć wg mnie ta ma za mdły/neutralny smak. Można dodać ulubioną wędlinę, prosciutto, plasterki jabłka lub miąższ pomidora (bez wodnistych pestek), musztardę, chutney, a nawet dżem truskawkowy (tak!).
I OK, można zrobić sobie tosta w takim specjalnym zamykanym opiekaczu, ale wierzcie mi - TO NIE JEST TO SAMO!

SYRNIKI

              Niedzielne śniadanie. Pierwszy raz od dawna na słodko. Przygotowałam syrniki, czyli placuszki z sera białego pochodzące z terenów wschodniej Europy - Rosji, Ukrainy, Białorusi. Są mięciutkie, delikatne, słodkie i bardzo smaczne. Ważne, by dodać jak najmniej mąki. Zbyt duża jej ilość spowoduje, że będą twarde.

SAŁATKA: POMIDORY, MOZZARELLA, AWOKADO

             Niedzielne śniadanie. Sałatka dość zwykła, znana pewnie wszystkim lubicielom sałatek wszelakich. Można powiedzieć, że to taka wariacja na temat caprese, gdyż bazą są pomidory, mozzarella i dużo bazylii, a do tego dałam zalegające w lodówce awokado i czerwoną cebulę dla zaostrzenia smaku. Smacznie i do syta, polecam.

SAŁATKA Z BRUKSELKĄ, GRUSZKĄ, GORGONZOLĄ I BEKONEM

                 Niedzielne śniadanie. Sałatka z - dla mnie - niecodziennym dodatkiem surowej brukselki. Ja jadłam do tej pory brukselkę ugotowaną, z bułką tartą. Nie wiem, czemu wcześniej nie wpadłam na pomysł, by wykorzystać ją w sałatce. Jako warzywo kapustne można ją wszak jeść na surowo! Sałatka z chrupiącymi listkami brukselki, słodką gruszką, słonym bekonem i wyrazistym serem smakuje wybornie.

TOSKAŃSKA SAŁATKA Z FASOLI I TUŃCZYKA

               Niedzielne śniadanie. Jego pomysłodawcą był Mój K., za którym od jakiegoś czasu chodziła sałatka z fasoli i tuńczyka, jaką jeszcze jako student lubił sobie czasem przygotować. Wyszliśmy jego młodzieńczym wspomnieniom na przeciw, dzięki czemu zjedliśmy bardzo fajne danie, a ja poznałam popularną w Toskanii sałatkę. Początkowo byłam wobec niej nieco sceptyczna. To dosłownie tylko fasola, tuńczyk (który nie jest nawet obowiązkowy), cebula i zioła. Jednak finalnie okazała się bardzo smaczna, szczególnie z grzankami czosnkowymi. Jest pełna włoskich smaków, takich jak lubiana w Toskanii biała fasola, bazylia czy oliwa z oliwek. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Nadaje się na szybki lunch, a z kieliszkiem wina i kromką dobrego pieczywa będzie stanowić idealny letni obiad.
Toskańską sałatkę przygotowaliśmy na podstawie wykonanego lata temu zdjęcia przepisu z bliżej nieznanej książki kucharskiej. 

GOFRY Z CHEDDAREM I BEKONEM

             Niedzielne śniadanie. Ostatnio były to same sałatki, ale nie tym razem. Niedawno kupiłam gofrownicę. Taką porządną, o silnej mocy. Od tej pory eksperymentuję z przepisami na najlepsze gofry belgijskie (zupełnie inne niż nasze tradycyjne gofry). Jak tylko znajdę ten właściwy przepis, to się nim podzielę. A póki co poniżej znajdziecie przepis na gofry drożdżowe śniadaniowe. Ciasto na bazie drożdży musi wyrosnąć. Ale żeby rano na to nie czekać, wystarczy je wieczorem zagnieść, zostawić na noc najlepiej w chłodnym miejscu, a rano upiec. Takie gofry pięknie pachną, a jak smakują cheddarem i bekonem!  Z jajkiem sadzonym tworzą zgraną parę. Do tego awokado, pomidory czy sos czosnkowy. Takie śniadanie to ja rozumiem! ;)

SAŁATKA Z AWOKADO I CZARNEJ FASOLI

            Niedzielne śniadanie. I znowu sałatka. Zwykle przygotowuję ją na bazie ulubionej zieleniny (sałaty, szpinaku lub ich mixu), ale tym razem obędzie się bez tego elementu. Mój K. stwierdził, że to taka sałatka w stylu "awokado z awokado". Owszem, bazą jest awokado. Sporo awokado. A do tego pomidorki, czerwona cebula i czarna fasola. Czarna, nie czerwona. Czarna fasola ma fajny smak, nieco podobny do czerwonej fasoli, ale jednak inny, o wiele ciekawszy. Nie dziwię się, że tak ją lubią w Meksyku i nie tylko. Warto jej poszukać na sklepowych półkach. Można ją zastąpić czerwoną fasolą tylko, jeśli nie znajdziecie czarnej.

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM TERIYAKI

           Niedzielnie śniadanie. Ostatnio, przy okazji przepisu na stir-fry, pisałam, że rozsmakowałam się w kuchni azjatyckiej - zupa miso, ramen, łosoś nanban to moje niedawne udane eksperymenty. I wczoraj znów mnie naszło na Azję. Tym razem w postaci sałatki z moim ulubionym łososiem teriyaki. Nawet Mój K., który nie przepada za łososiem jako rybą, w wersji teriyaki się nim zajada. Jest soczysty, słodkawy, taki ciekawie azjatycki. Wraz z marchewką i kiełkami tworzy pyszną sałatkę.

BUDDHA BOWL Z BATATEM I CHRUPKĄ CIECIERZYCĄ

              Niedzielne śniadanie. I mój pierwszy Buddha bowl, który nadal cieszy się popularnością, choć nieco przygaszoną. Miska Buddhy to dla mnie taka zdekonstruowana sałatka. Fakt, jest zdrowa, a przynajmniej powinna być, jako że porządny Buddha bowl powinien zawierać element zieleniny (dowolna sałata), warzywny, białkowy (mięso, ryby, jajka, produkty strączkowate), węglowodanowy (np. kasze), coś do pochrupania (orzechy, pestki) i coś, co połączy całość, czyli sos/dressing. Mój pierwszy Buddha bowl może nie wygląda instagramowo-powalająco, ale bardzo nam smakował. Sos z tahiny świetnie pasuje do batatów i chrupiącej ciecierzycy. Pomidorki dodają soczystości, a kasza... kasza to fajny, niecodzienny (przynajmniej w moich sałatkach) dodatek.

SAŁATKA Z POMIDORAMI, MOZZARELLĄ, OLIWKAMI I BAZYLIOWYM DRESSINGIEM

                 Do jakiej sałaki pasuje dressing z bazylii i orzechów? Oczywiście do sałatki we włoskim stylu z pomidorów, mozzarelli i oliwek. Jest prosta, szybka w przygotowaniu i pyszna. Kilka prostych składników i wyrazisty dressing tworzą smakowitą, spójną całość.

ŚNIADANIOWE BURRITO Z JAJECZNICĄ, AWOKADO I FASOLĄ PINTO

              Niedzielne śniadanie. Pierwsze takie w tym roku. Z burrito w roli głównej - śniadaniowe burrito, czyli jajka tex-mex ;) Klasyczne śniadaniowe burrito zawiera jajecznicę, najczęściej awokado, a do tego różne inne dodatki, np. kurczaka, bekon, pomidory/salsę, pieczarki. Ja postawiłam na awokado (uwielbiamy!), fasolę pinto (dla jeszcze większego podkreślenia meksykańskiej nuty) oraz podsmażoną, lekko skarmelizowaną cebulę.
Porównajcie z podobną wersją, ale z kurczakiem - klik.

ROLOWANE TOSTY FRANCUSKIE Z SERKIEM I BANANEM

            Niedzielne śniadanie. Sezon bożonarodzeniowy w pełni. Z tej radości pozwoliłam sobie przygotować słodkie śniadanie. Rolowane tosty francuskie ze słodkim serkiem i bananami. Obtoczone cukrem z cynamonem. Chrupkie z zewnątrz i kremowe w środku. Delikatne w smaku i pachnące cynamonem. A ten bardzo kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem.
Robiłam już podobne, zarówno na słodko - z jabłkami, jak i wytrawne z szynką i serem, ale te są zdecydowanie najlepsze.

SAŁATKA Z BAKŁAŻANEM I CIECIERZYCĄ

           Niedzielne śniadanie. Zimowe, zatem na ciepło. Sałatka z pieczonego bakłażana z chrupką ciecierzycą, również pieczoną. Chrupie także cebula oraz płatki migdałowe. Czosnek dodaje sałatce wyrazistości smaku, a pomidorki soczystości. Orzechowy smak sosu - za sprawą tahiy (pasty sezamowej) świetnie pasuje do bakłażana i płatków migdałowych. Bakłażana w takiej odsłonie polubią nawet ci, co go dotąd nie lubili.
Inspiracja.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, POMARAŃCZĄ I AWOKADO

            Niedzielne śniadanie. Za oknem grudniowa, szara pogoda, a u mnie na talerzu soczyście żółto-zielona sałatka z pomarańczą i awokado. Tuńczyk dodaje wyrazistego smaku, a cebula go zaostrza. Jej kolory ożywiają i orzeźwiają, a pomarańcza przywodzi na myśl lato i wakacje, przynajmniej mi ;)

SAŁATKA Z KALAFIOREM I SEREM HALLOUMI

             Niedzielne śniadanie. Sałatka. Często dodaję do sałatek mięso - kurczaka, szynkę parmeńską. Tym razem są tu same warzywa i ser. A mimo to sałatka jest bardzo sycąca, idealnie sprawdzi się na lunch. Cypryjski ser halloumi jest pyszny! Świetnie podbija smak neutralnego kalafiora. Ale kropkę nad i stanowi prażony słonecznik. Jego orzechowy smak bardzo tu pasuje. Nie rezygnujcie z niego.
Inspiracja.

SAŁATKA Z BURAKA, GRUSZKI I ROQUEFORTA

              Niedzielne śniadanie. Lekka sałatka, w której przenikają się smaki słodkie, wytrawne i "śmierdząco" wyraziste za sprawą sera;) Do tego słodko-kwaśny dressing, chrupiąca bagietka i pyszne danie gotowe.

PIECZONE HUEVOS RANCHEROS, czyli zapiekane jaja ranczera

            Niedzielne śniadanie. Huevos rancheros, czyli jajka po ranchersku, to tradycyjne danie meksykańskich rancherów jadane na późne śniadanie. W jego skład wchodzi kukurydziana lub pszenna tortilla (oryginalnie kukurydziana, w Teksasie pszenna), sadzone jajka i sos pomidorowy z chili. Powszechny jest także dodatek warzyw, puree z fasoli lub ryż. Raz już je przygotowywałam, o tu. Tym razem postanowiłam przygotować je nieco inaczej. Zapiekłam wszystko razem - puree z czarnej fasoli, sos pomidorowy, ser i jajka. Bez mięsa w postaci tradycyjnego bekonu, a i tak wyszło pysznie. Nie rezygnujcie z czarnej fasoli, warto jej poszukać. Żadna czerwona fasola nie da takiego smaku. 

BURRATA, PROSCIUTTO I FIGI

            Niedzielne śniadanie. Ostatnio w sklepie trafiłam na burratę, która bardzo mi zasmakowała. A że mamy sezon na figi, postanowiłam połączyć te dwa elementy tworząc pyszne i eleganckie danie.
Burrata powstaje z pozostałości po produkcji mozzarelli. To elastyczny woreczek z mozzarelli właśnie w środku wypełniony półpłynną mieszanką strzępków (pozostałości) mozzarelli i śmietany. Po przekrojeniu woreczka jego aksamitna, kremowa, słodkawa zawartość leniwie wypływa na zewnątrz kusząc nieskazitelnym białym kolorem i gęstą konsystencją. Proste i genialne. Najlepiej jeść burratę samą polaną oliwą, posypaną pieprzem, z dobrym, słonecznym pomidorem. Jej delikatny smak idealnie komponuje się także ze słodką figą i dymną szynką parmeńską. Takie danie świetnie sprawdzi się na kolację albo jako elegancka przystawka.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, AWOKADO I KIEŁKAMI

              Niedzielne śniadanie. Świetna, lekka sałatka. Jak niewiele trzeba. Nieco zieleniny i raptem trzy dodatki: tuńczyk, awokado i jajko na twardo tworzą pyszne danie. I kiełki. Urocze są te różowe kiełki.