ŁOSOŚ TERIYAKI ZE SZPARAGAMI

               Łosoś teriyaki to danie, które zawsze zamawiam w ulubionej japońskiej restauracji, jest taki pyszny. Delikatne, soczyste mięso w słodkim sosie wręcz rozpływa się na języku. Długo miałam ochotę zmierzyć się z tym daniem we własnej kuchni. Teraz, gdy to nastąpiło, żałuję, że tak długo zwlekałam. Przepis jest banalny, a łosoś bardzo przypomina w smaku tego z restauracji. Jestem bardzo zadowolona z efektu. Danie na pewno jeszcze nieraz zagości na moim stole.
Inspiracja (z moimi zmianami).

Składniki (na 4 porcje):

• 1 kg filetu łososia ze skórą, z przedniej, grubszej części. Ważne, by był wszędzie w miarę tej samej grubości, by równomiernie się usmażył
• 3-4 łyżki sosu teriyaki lub yakitori (w skład obu wchodzi słodkie wino mirin, sake, słodki sos sojowy i miód/cukier)
• 3 łyżki sosu sojowego, użyłam słodkiego
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2-cm kawałek imbiru starty
• 2 ząbki czosnku starte
• skórka otarta z połowy limonki
• sezam do posypania

Łososia kroimy na 4 kawałki.

Łączymy wszystkie składniki marynaty (poza sezamem). 

Łososia obtaczamy w marynacie, odstawiamy na 30 min.

Po tym czasie smażymy łososia na średnim ogniu najpierw skórą do dołu przez 3-4 min., następnie przewracamy go na drugą stronę i smażymy kolejne 3-4 min. w zależności od grubości ryby.

Po przewróceniu ryby ściągamy skórę. Po usmażeniu z obu stron przewracamy łososia stroną bez skóry na patelnię z sosem, by obtoczyć w nim i tę stronę. 

Rybę podajemy posypaną prażonym sezamem.

Wybornie smakuje z ugotowanymi szparagami i ryżem.

Smacznego życzą