SERNIKO-SZARLOTKA

              Jesień jabłkami stoi. I pysznymi ciastami zajadanymi pod kocykiem z kubkiem herbaty w ręku. Do tego świetnie nada się serniko-szarlotka. To ciasto idealnie pogodziło moją ochotę na sernik, a jednocześnie i na szarlotkę, jako że ostatnio zajadam się jabłkami. Pysznie polecam!

Inspiracja z moimi lekkimi zmianami.

Składniki (na formę 20x27 cm):

Spód:

• 300 g herbatników
• 150 g margaryny do pieczenia
• 1 jajko

Warstwa z jabłkami:

• 1,5 kg winnych jabłek, najlepiej boskoop - idealnie nadaje się do szarlotki
• 3-4 łyżki brązowego cukru z cynamonem
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 kisiel cytrynowy
• kardamon, cynamon

Warstwa serowa:

• 1 kg półtłustego twarogu
• ¾ szklanki cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 3 jajka
• ½ szklanki mleka w proszku
• 1 budyń śmietankowy w proszku

Dodatkowo (opcjonalnie):

• kruszonka

Ciasto:

Herbatniki mielimy bardzo drobno, dodajemy rozpuszczoną margarynę i jajko. Mieszamy.

Podpiekamy w 180 st.C przez 15 min. Studzimy.

Warstwa z jabłkami:

Obrane jabłka kroimy w kostkę, podlewamy dwoma łyżkami wody, skrapiamy sokiem z cytryny, wsypujemy cukier, szczyptę kardamonu i cynamon (ilość wedle preferencji).

Dusimy na ogniu do momentu aż zaczną się rozpadać. 

Zdejmujemy z ognia, wsypujemy suchy kisiel, mieszamy. 

Odstawiamy do przestudzenia.  

Zimną masę rozprowadzamy na podpieczonym kruchym cieście.

Warstwa serowa:

Twaróg, budyń, cukier, jajka i mleko w proszku umieszczamy w misce, miksujemy blenderem krótko tylko do uzyskania jednolitej gładkiej masy.  

Wylewamy na warstwę z jabłkami.

Ja wierzch posypałam kruszonką, dzięki czemu utworzyła się tam przyjemna chrupka warstewka.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st.C i pieczemy 20 minut.

Po tym czasie temp zmniejszamy na 160 st.C i pieczemy jeszcze 40 minut.

Studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika.

Smacznego życzą