PIZZA TWISTS idealne na wycieczkę

            Na niedawny wypad do Amsterdamu przygotowałam smakowitą przekąskę - pizza twist, czyli pizzo-drożdżówki:) To nic innego jak skręcone cisto pizzowe z dodatkami. Pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno. Ciekawsze, smaczniejsze i bardziej sycące niż zwyczajne kanapki. 

Składniki (na ok. 8 średniej wielkości twistów):

Ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 500 g mąki pszennej
• ok. 150 ml ciepłej wody
• 2-3 łyżki oliwy
• po pół łyżeczki soli i cukru
• bazylia

Dodatki:

• u mnie szynka przesmażona z cebulą
• zielone oliwki
• tarty ser

Zaczynamy od zrobienia rozczynu: drożdże rozrabiamy z odrobiną ciepłej wody, szczyptą mąki i cukru. Odstawiamy na kilka minut, aż się zapienią.

Mąkę łączymy z czubata łyżką suszonej bazylii solą, oliwą, rozczynem i dolewamy tyle wody, by zagnieść elastyczne ciasto.

Odkładamy je na godzinę, aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie robimy sos (o ile nie używamy kupnego).

SOS POMIDOROWY:

• 1 mała cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 średnie pomidory, uwielbiam te z gatunku lima, gdyż są słodkie i pyszne
• 50 ml białego wina
• opcjonalnie łyżka keczupu
• sól, pieprz, cukier
• majeranek, oregano, bazylia
• oliwa

Cebulkę i czosnek bardzo drobno siekamy. Przesmażamy je na oliwie, aż cebula będzie szklista.

Z pomidorów można ściągnąć skórkę, ale nie trzeba. Miałam to zrobić, ale zapomniałam, a i tak wyszło pysznie. Jeśli ściągamy, to wystarczy naciąć skórkę na krzyż, sparzyć i obrać. 

Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do przesmażonej cebuli. 

Dodajemy wino i dusimy pod częściowym przykryciem, aż pomidory się rozpadną, a alkohol odparuje.

Zdejmujemy przykrywkę i smażymy do uzyskania półgęstej konsystencji. W tym momencie można dodać keczup.

Doprawiamy solą, pieprze, cukrem i ziołami.

Wyrośnięte ciasto rozciągamy na blacie wysypanym mąką na cienki placek formując prostokąt.

Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.

Na połowie placka rozkładamy dodatki (cebulę z szynką i oliwki), posypujemy tartym serem oraz oregano.

Placek składamy na pół tak, by część bez dodatków nałożyć na tę z dodatkami. Lekko dociskamy.

Ciasto kroimy na paski szerokości ok. 3 cm, podnosimy, skręcamy 1-2 razy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 15 min. w 180 st.C.

Smacznego życzą