Deser idealny na upalne lato! I nie tylko. Zimny mus na bazie mascarpone z soczystymi owocami i galaretką, a zatem w bardzo letnim stylu. Lekki i taaaaki pyszny! Mogłabym się nim zajadać bez końca!
Składniki (na 4 porcje):
- 300 g mascarpone
- 300 g mleczka kokosowego (można zastąpić zwykłym mlekiem)
- 4 pełne łyżki cukru pudru
- 4 płaskie łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
- 2 szklanki czerwonych owoców (u mnie maliny i porzeczki)
- 1 galaretka truskawkowa
Galaretkę rozpuszczamy
w 350 ml wrzątku. Odstawiamy do przestudzenia.
Żelatynę zalewamy wrzątkiem
(ok 70 ml) i mieszamy energicznie do czasu, aż się rozpuści. Odstawiamy, aż osiągnie letnią temperaturę (wlanie gorącej żelatyny do zimnej masy spowoduje, że żelatyna zbije się w grudki).
Mascarpone, mleczko
kokosowe i cukier miksujemy do chwili, aż uzyskamy jednolity, mocno napowietrzony krem (dość płynny).
Następnie dodajemy do niego przestudzoną żelatynę. Miksujemy jeszcze chwilę, aby
żelatyna "weszła" w masę. Im lepiej napowietrzona będzie masa (im więcej będzie widać bąbelków powietrza), tym lżejszy będzie mus.
Masę serową rozlewamy
do szklanek lub pucharków (do ok. 2/3 wysokości) i wstawiamy do lodówki na
około 60 minut, aż masa będzie na tyle porządnie ścięta, by udźwignąć galaretkę z owocami.
Na schłodzoną i zastygniętą masę wysypujemy owoce i zalewamy
je zimną galaretką.
Deser chłodzimy do czasu, aż galaretka zastygnie.
Smacznego życzą
Ależ apetycznie wygląda! :)
OdpowiedzUsuń