DROŻDŻÓWKI Z SEREM I RABARBAREM

      Jakie drożdżówki lubicie najbardziej? Moje ulubione (poza sezonowymi jagodziankami) to te z serem. Zajadam się nimi z lubością już od dzieciństwa. W końcu upiekłam moje pierwsze serowe drożdżówki. Okazją był wyjazd na majówkę. Do plecaka zamiast kanapek. 

Składniki (na ok. 9 szt.):

Ciasto:

• 1,5 szkl. mąki pszennej 
• 15 g drożdży świeżych
• ok. 0,5 szkl. mleka 
• 2 jajka
• 50 g masła 
• 1 czubata łyżka cukru
• szczypta soli 

Masa serowa:

• 250 g twarogu
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru

Lukier:

• cukier puder
• mleko

Dodatkowo:

• białko jajka
• 2-3 łodygi rabarbaru
• cukier

Drożdże rozpuszczamy w odrobinie ciepłego mleka z łyżeczką cukru i mąki, odstawiamy na 20 min, aż "ruszą".

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozpuszczone masło, jajka, cukier i sól. Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i będzie odstawać od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 60 min.

Przygotowujemy nadzienie: składniki masy serowej mieszamy na gładką masę.

Gdy ciasto podwoi objętość, ponownie wyrabiamy. Dzielimy na 8-10 kawałków, formujemy okrągłe placuszki o grubości ok. 1 cm. Szklanką lub innym naczynkiem o płaskim dnie robimy głębokie wgłębienie na środku tak, by warstwa ciasta na spodzie była bardzo cienka (inaczej urośnie w czasie piecznia i wybrzuszy nadzienie).
 Napełniamy je masą serową. 

Ciasto smarujemy roztrzepanym białkiem.

Rabarbar kroimy w cienkie plasterki, przesmażamy z odrobiną cukru, aż lekko zmięknie. 

Na masie serowej układamy porcję rabarbaru.

Pieczemy ok. 25 min. w 180 st.C .

Mieszamy cukier puder z odrobinka mleka do uzyskania gładkiej i dość gęstej masy. Lukrem polewamy wystudzone drożdżówki.

Smacznego życzą