czwartek, 18 stycznia 2018

PASTA/DIP Z PIECZONEJ PAPRYKI

               Pierwszy raz ten dip jadłam u koleżanki. I od razu się zakochałam w jego smaku - słodkawym, dymnym, wytrawnym. Łatwa i szybka w przygotowaniu, pyszna pasta do zajadania z nachosami, na bagietce lub tostach.
Inspiracja.




środa, 17 stycznia 2018

HARIRA, marokańska zupa

              Ta zupa to właściwie potrawka. Takie danie 2 w 1. Gęsta od ciecierzycy i soczewicy, niezwykle aromatyczna od znacznej ilości i różnorodności przypraw. Niesamowite, ile w Maroku się ich daje. A jeszcze ciekawsze są dodatki, z jakimi się podaje tę zupę. Tradycyjnie są to słodkie daktyle albo ciasteczka z daktylami i/lub sok z cytryny. Nie dla mnie zagryzanie zupy słodkościami, ale poza tym harira jest pyszna i rozgrzewająca. Idealna na zimowy obiad.
Poniższy przepis jest wypadkową kilku przejrzanych w internecie. 



poniedziałek, 15 stycznia 2018

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM, AWOKADO I RZODKIEWKAMI + GRZANKI Z KOZIM SEREM

              Niedzielne śniadanie. Jakoś tak się u nas przyjęło, że często wówczas gości na naszym stole sałatka. Lekka, ale sycąca i zdrowa. I kolorowa. Przyjemnie taką skonsumować na dobry początek dnia.
Inspiracja.


czwartek, 11 stycznia 2018

PASTEIS DE NATA, babeczki budyniowe

                  Pasteis de nata jadłam pierwszy raz na portugalskiej Maderze. Już wcześniej o nich wiedziałam i nie mogłam się doczekać, by ich spróbować. Te babeczki to niemal narodowy przysmak Portugalii. Krucha "miseczka" z ciasta francuskiego skrywa słodkie, kremowe, delikatne wnętrze z kremu budyniowego. Są pyszne! I łatwe do przygotowania w domu. A mogą być jeszcze łatwiejsze, jeśli użyje się budyniu w proszku. Ale bez przesady, ugotowanie budyniu NIE z proszku jest banalnie proste, a do tego jest on zdrowszy i smaczniejszy niż taki w wersji instant.
Inspiracja.



środa, 10 stycznia 2018

GULASZ Z BATATÓW, CIECIERZYCY I PIECZONEJ PAPRYKI

              Czy gulasz i potrawki muszą być z mięsem? Absolutnie nie! Dowodem tego są wszelkiego rodzaju warzywne curry jak to z batatami i ciecierzycą albo z kalafiorem i marchewką czy włoska caponata. Dziś kolejna wariacja na ten temat - gulasz z batatów, ciecierzycy i pieczonej papryki w sosie paprykowym (domowej roboty), a nie pomidorowym, jak to zwykle bywa. Pieczona papryka ma fantastyczny słodkawy i dymny smak i zapach, co powoduje, że danie smakuje inaczej, nietypowo, nie tak, jak używszy sosu pomidorowego. Krótko mówiąc, pyszne danie. Można podawać z ryżem, ulubioną kaszą lub pieczywem.



wtorek, 9 stycznia 2018

ARANCINI

              Na niedawnego Sylwestra przygotowałam przekąskę na ciepło - włoskie arancini, czyli kulki ryżowe z mięsnym nadzieniem. Są pyszne, łatwe w przygotowaniu i można je szybko odgrzać w piekarniku czy mikrofalówce, więc nadają się do wcześniejszego przygotowania. 


poniedziałek, 8 stycznia 2018

SAŁATKA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM, AWOKADO I JAJKIEM W KOSZULCE

                Niedzielne śniadanie. Jeśli po Świętach Bożego Narodzenia czujecie się nieco przejedzeni, to sałatka z raptem trzech (głównych) dodatków będzie idealna na lunch lub leniwe śniadanie. Lekka, pożywna i bardzo smaczna. Jako że Mój K. nie przepada za wędzonym łososiem, przygotowałam mu wersję ze smażoną na chrupko szynką typu parmeńskiego. Koniecznie podajcie do niej grzanki czosnkowe - pycha!


czwartek, 4 stycznia 2018

TORT CZEKOLADOWY Z KREMEM Z NUTELLI, dripping cake

              Niedawno Mój K. obchodził urodziny. Z tej okazji przygotowałam tort. Bardzo czekoladowy tort. Kakaowy biszkopt przełożyłam kremem na bazie Nutelli, a całość polałam czekoladowym ganache tworząc tzw. dripping cake, czyli "kapiące ciasto". Wierzch ozdobiłam czekoladkami, batonikami i wafelkami w czekoladzie. Nie tylko smakowicie się prezentował, ale i pysznie smakował :) Nie za ciężki, lekko wilgotny, z brzoskwiniami. Nie za słodki, specjalnie nie dodawałam cukru mając na względzie ilość użytej czekolady. Mojemu K. bardzo smakował. Mi również, choć nie przepadam za tortami. Ale ten zajadaliśmy z przyjemnością.
Jako że tort miał być urodzinową niespodzianką, musiałam go przygotować przed pracą pod nieobecność Mojego K. Miałam zatem mało czasu, pieczenie biszkoptu nie wchodziło w grę. Użyłam gotowych blatów biszkoptowych. Lepszy byłby oczywiście samodzielnie upieczony biszkopt, ale cóż...


środa, 3 stycznia 2018

CORN CHOWDER Z KURCZAKIEM, kukurydziany chowder, zupa kukurydziana

            Corn chowder, kukurydziany chowder to rodzaj gęstej zupy lub lub potrawki, której głównym składnikiem jest kukurydza, oczywiście. Danie to popularne jest w USA, ale czuję, że zagości na stałe w moim menu, tak mi zasmakowała. Zupa jest lekka, ale sycąca, lekko słodka za sprawą kukurydzy, treściwa dzięki warzywom i kawałkom kurczaka. Z pewnością każdego rozgrzeje, a jej złocisty kolor uprzyjemni zimowe popołudnie.
Inspiracja.