czwartek, 22 lutego 2018

CRÈME CARAMEL

              Ten deser to już klasyk. Krem budyniowy znany właściwie na całym świecie, głównie w Europie i krajach Ameryki Łacińskiej. Występuje także pod nazwą flan, leche flan, flan de leche, caramel pudding. Często porównywany jest z francuskim crème brûlée z tą różnicą, że crème brûlée jest kremowy w konsystencji, robiony na śmietance kremówce i uwieńczony chrupiącą karmelową skorupką, natomiast crème caramel przygotowuje się na bazie mleka, ma bardziej ściętą konsystencję, a karmel jest miękki, rozpływający się po deserze i talerzu. To on nadaje słodycz całości. Pyszny, światowy deser, lekki, delikatny, rozpływający się w ustach:)Inspiracja.


środa, 21 lutego 2018

KAPUŚNIAK PEŁEN WARZYW, MIĘSA I GRZYBÓW

              Od jakiegoś czasu zasmakowałam w zupach. To chyba przez tą zimę. Potrzebuję wewnętrznego rozgrzania. W takich sytuacjach świetnie sprawdzi talerz sycącej zupy pełnej dodatków, jak np. harira, marokańska zupa z soczewicą i mnóstwem aromatycznych przypraw. Dziś przedstawiam zupę pełną warzyw i mięsa. Mój K. śmieje się, że jak ja ugotuję zupę, to pyszny gulasz mi wychodzi, tak jest gęsta i treściwa;) Cóż, tak lubię. Gotując zupę, nie robię już drugiego dania, więc musi być ona porządnie naładowana:) Ten przepis to takie połączenie kapuśniaku, gulaszowej, a nawet w jakimś sensie strogonowa. Mixy są fajne, a ten smakuje wybitnie pysznie!Inspiracja z moimi zmianami.


poniedziałek, 19 lutego 2018

TOSTY ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ + JAJKO W KOSZULCE

             Niedzielne śniadanie. Grzanki czosnkowe, świeży szpinak z ricottą oraz jajko w koszulce. Chrupiące, kremowe i to lejące się żółtko... :)



poniedziałek, 12 lutego 2018

SAŁATKA ZE STEKIEM, AWOKADO, JAJKIEM I POMIDORKAMI

             Niedzielne śniadanie. A właściwie to lunch, gdyż jedliśmy je już po... 12:00 ;) Dlatego niech nie dziwi fakt, iż przygotowaliśmy sałatkę w wersji treściwszej niż zazwyczaj, gdyż ze stekiem. Tak, steka można podać na sałacie, a do sałatki dodać steka. I zapewniam, że całość jest pyszna!


wtorek, 6 lutego 2018

RYBA NA PORACH

               Tak podana ryba bardzo smakowała Mojemu K. Sos porowy, o ile można go nazwać sosem, świetnie pasuje do białej, delikatnej, pieczonej ryby. Użyłam czarniaka z rodziny dorszowatych, który ma pyszne mięso w strukturze zupełnie przypominające mięso dorsza, a jest o połowę tańszy od swojego bardziej znanego kuzyna (przynajmniej we Francji, gdzie mieszkam). Nazwa pochodzi stąd, że filety z wierzchu są szarawe, ale wewnątrz mięso pozostaje białe.


niedziela, 4 lutego 2018

piątek, 2 lutego 2018

SKOLEBOLLER, norweskie bułeczki z budyniem

                 Zimno za oknem, przyjemnie zatem zjeść na podwieczorek coś słodkiego popijając gorącą herbatą. Polecam norweskie bułeczki skoleboller - kardamonowe drożdżówki z budyniem i lukrem posypanym wiórkami kokosowymi. Bardzo przyjemna mieszanka smaków. Budyniowe nadzienie przypomina mi dzieciństwo, kardamon to smak skandynawskich wypieków, a kokos przywodzi na myśl ciepłe, letnie wakacyjne kierunki;) Pysznie!Inspiracja.



środa, 31 stycznia 2018

JOLLOF RICE, ryż po afrykańsku

             Pozostaję w afrykańskich klimatach. Po wczorajszym senegalskim kurczaku yassa dziś dodatek do tego dania - ryż jollof popularny w całej zachodniej Afryce. Jest to ryż z dodatkiem pomidorów, pasty pomidorowej i przypraw. I oczywiście kostki bulionowej, bez której w tej części świata chyba nie potrafią się obejść. Ja ją pominęłam. Wystarczył mi jej posmak w kurczaku. Tak przygotowany ryż sprawdzi się jako dodatek do dań z kurczaka lub gulaszów. Bardzo często, z resztą, jollof rice przygotowuje się z kurczakiem i występuje wówczas jako samodzielne danie.
Inspiracja.