środa, 20 września 2017

SULU KÖFTE, turecka zupa z pulpetami

              Na przełomie lata i jesieni warzywa są najsłodsze, najlepsze. O tej porze roku zwykle robię leczo, mniej lub bardziej tradycyjne. I w tym roku miało być podobnie. Przypomniałam sobie jednak o przepisie na turecką zupę sulu köfte z pomidorów i ziemniaków podawaną z pulpetami. Oryginalnie nic poza ziemniakami w niej nie pływa, ja jednak postanowiłam dodać paprykę i cukinię zgodnie z tym przepisem. Składniki podobne do tych z lecza, więc zabrałam się do dzieła. Tak powstało naprawdę smaczne danie - zupa jednocześnie lekka, warzywna i rozgrzewająca, idealna na jesienne chłody.


poniedziałek, 18 września 2017

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, RICOTTĄ, AWOKADO I GRANATEM

              Niedzielne śniadanie. Ponownie sałatka. Ale jaka fajna! Z tuńczykiem (ryba rzadko dotąd gościła u nas w sałatce), zdrowym awokado, kremową ricottą i soczystymi pestkami granatu. Rety, jaka pyszna! 


czwartek, 7 września 2017

KREMOWY SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

                  Dawno nie piekłam sernika. Musiałam to szybko nadrobić. A że mamy sezon na brzoskwinie, postanowiłam zatem upiec sernik z brzoskwiniami. Trochę się denerwowałam, gdyż można upiec "fikuśny" sernik z jakimś nowatorskim elementem, który wszyscy będą zajadać, nawet jeśli nie do końca się uda. Ale upiec ciasto tak klasyczne jak sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście to wyzwanie - każdy wie, jak smakuje, każdy jadł ten najlepszy, więc presja, by i mój sernik był idealny, była duża. Jeśli dołożyć do tego fakt, że mieszkam we Francji, gdzie nie ma twarogu, a serniki nie są popularne, to zadanie było tym trudniejsze. I wiecie co? Ciasto wyszło absolutnie prze-py-szne! Wcześniej eksperymentowałam z mieszaniem różnych rodzajów serów białych dostępnych tu, we Francji, i smakując ten sernik stwierdzam, że znalazłam kombinację idealną. Polecam wszystkim wypróbowanie takiej mieszanki serów, gdyż sernik jest palce lizać! Delikatny, kremowy, lekko wilgotny, rozpływający się w ustach. Nie, nie będę skromna, powiem wprost, że lepszego sernika nie jadłam;) Odtąd to jest mój sernik nr 1:)


wtorek, 5 września 2017

RYBA DUSZONA W SOSIE ŚMIETANOWYM Z KAPARAMI

            Chyba jedno z lepszych dań rybnych, jakie jadłam. Bardzo delikatna ryba, miękka, soczysta, "lekka". Nie smażona, nie gotowana, ale duszona w sosie na bazie śmietany z dodatkiem kaparów. To one sprawiają, że sos ma ten specyficzny smak. Przełamują słodką śmietankę. I świetnie się tu spisują. Pyszne, nawet nieco wykwintne, a jednocześnie proste danie. 


poniedziałek, 4 września 2017

SAŁATKA Z FIGAMI, AWOKADO I MOZZARELLĄ

              Niedzielne śniadanie. Trwa sezon na figi, więc musiała się ona pojawić w śniadaniowej sałatce. Ale tym razem w wersji odbiegającej od tradycyjnej sałaty z figami, szynką typu parmeńska i serem. Połączyłam figi z awokado i mozzarellą na rukoli. W lodówce miałam kawałek sera na grilla (typu halloumi), który też wykorzystałam. Lekka i taaaka pyszna propozycja na schyłek lata!


czwartek, 31 sierpnia 2017

BABA GHANOUSH - pasta z bakłażana

          Z babą ghanoush jest jak z hummusem - na pewno pochodzi z Bliskiego Wschodu, ale skąd dokładnie, tego nie wiadomo. W zależności od regionu można także wskazać pewne różnice w składzie, choć podstawowym składnikiem zawsze jest bakłażan. Jako że to pierwszy raz, kiedy ją przygotowywałam, postawiłam na wersję tradycyjną, podstawową z tahiną, sokiem z cytryny, oliwą, czosnkiem i kminem rzymskim. Tak powstała pyszna pasta do podjadania ze świeżymi warzywami (polecam słupki z marchewki albo różyczki kalafiora) lub z pitą. Teraz mam zagwozdkę - czy wolę hummus czy babę ghanoush;)
Inspiracja.



środa, 30 sierpnia 2017

KALMARY W SOSIE POMIDOROWYM Z PAPRYKĄ

             Coś pysznego dla wielbicieli kalmarów. Duszenie w sosie sprawia, że są miękkie i delikatne, a nie gumowate. Podobne danie jedliśmy na Kubie. Przygotowałam je w domu, by przedłużyć sobie wakacje ;)Inspiracja.


wtorek, 29 sierpnia 2017

PASTA KANAPKOWA Z TUŃCZYKA

             Kolejna po łososiowej paście opcja smarowidła na kanapkę. Świeża, lekka, łatwa w przygotowaniu.



poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Klify Étretat i Rouen, czyli francuska Normandia

         Odkąd rok temu zamieszkałam we francuskim regionie Nord-Pas-de-Calais, chciałam odwiedzić sąsiednią Normandię, a szczególnie klify w Étretat i średniowieczne miasto Rouen. Niedawno w końcu się tam wybraliśmy na weekend. I choć nie zwiedziliśmy wszystkich najważniejszych atrakcji tego regionu, to to, co zobaczyłam, i tak mnie urzekło.


czwartek, 24 sierpnia 2017

PAELLA MIXTA z kurczakiem i owocami morza

Kolejne danie, po niedawnej włoskiej parmigianie, które nasuwa na myśl wakacje nad Morzem Śródziemnym. Paella z kurczakiem i owocami morza. Baaardzo lubię. Złociste i smakowite hiszpańskie danie z ryżu, z kurczakiem i owocami morza. Paella będzie najsmaczniejsza podana tradycyjnie - w tej samej patelni, od razu po przygotowaniu. Ale niekoniecznie. Idealna letnia propozycja.