poniedziałek, 11 grudnia 2017

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, AWOKADO I JAJKIEM NA MIĘKKO

            Niedzielne śniadanie. Lekka i pyszna sałatka, na którą składa się wszystko, co lubię, czyli wyrazisty w smaku tuńczyk, kremowe awokado i soczysty granat. Dodatek jajka na miękko sprawia, że jest to prawdziwie śniadaniowa sałatka.


piątek, 8 grudnia 2017

PRZYSTAWKA Z KREWETEK NA OGÓRKU

              Krewetki świetnie łączą się z ogórkiem. A podane na plastrach ogórka nie tylko będą smakować, ale i ciekawie wyglądać jako przystawka na przyjęciu.
Inspiracja.



czwartek, 7 grudnia 2017

SCHAB W SOSIE WŁASNYM Z POREM I MARCHEWKĄ

           Zima bardziej niż jakakolwiek inna pora roku skłania mnie do przygotowywania mięsnych potraw. Najbardziej lubię długo pieczone lub gotowane sztuki mięsa, które stają się wówczas bardzo delikatne, miękkie i rozpadają się pod naciskiem widelca. Taki jest dzisiejszy bohater przepisu, czyli schab gotowany w sosie własnym. Mięsko jest chude, a sos kremowy i smakowity za sprawą dodatku warzyw i przypraw. Pyszności!



wtorek, 5 grudnia 2017

SAŁATKA Z BURAKAMI, CHRUPKĄ SZYNKA I RICOTTĄ

             Niedzielne śniadanie. Lekka i pyszna sałatka z dodatkiem ugotowanych buraków, wysmażonej na chrupko szynki typu parmeńskiego i ricotty. Świeżości i soczystości dodają rubinowe nasiona granatu. 


czwartek, 30 listopada 2017

MONKEY BREAD, cynamonowy małpi chlebek

             Plucha i szarówka z oknem. W taką pogodę miło jest schować się pod kocyk i przegryźć coś słodkiego i pysznego. A jeśli jeszcze to coś jest puszyste, mięciutkie i pachnie cynamonem, to mnie nie trzeba namawiać. Odrywam kawałek monkey berad, popijam kakaem albo wzmocnioną herbatą i jesień od razu wydaje się przyjemniejsza:) A jak pachnie w całym domu, gdy ciasto się piecze:)
Monkey bread to kuleczki ciasta drożdżowego upieczone w cukrze i cynamonie, który topiąc się czasie pieczenia tworzy słodką glazurę. Tradycyjnie ciasto piecze się w okrągłej formie z kominkiem (jak na babkę). Ja takiej nie posiadam, użyłam więc 2 keksówek.
Inspiracja z moimi zmianami. Nie robiłam masy cukrowo-cynamonowej. Cukier by się przypalił. Do topienia biały cukier nie najlepiej się nadaje. Lepszy jest cukier po angielsku zwany light/dark brown sugar, a po francusku vergeoise. Nie wiem, jaka jest polska nazwa. Cukry te, choć różnego pochodzenia (pierwszy jest z trzciny cukrowej, drugi z buraków), zawierają melasę, przez co są wilgotne i lepiej się rozpuszczają. Możecie poczytać więcej tu. Wykorzystałam więc patent znaleziony w internecie. Wystarczy obtoczone w cukrze i cynamonie kuleczki ciasta polać roztopionym masłem i upiec. Cukier i tak się rozpuści tworząc słodką glazurę.


środa, 29 listopada 2017

DIP CEBULOWY

              Wszelakich sosów i dipów do nachosów, krakersów czy warzyw jest mnóstwo. Hummusy, guacamole, serowe, paprykowe... A co powiecie na dip cebulowy? Z wolno smażonej, skarmelizowanej, słodkiej, dymnej cebuli? Taki domowy dip zaskoczy smakiem i sprawdzi się idealnie jako przekąska do filmu lub na spotkaniu ze znajomymi. A może wolicie muhammarę - słodko-pikantny dip z pieczonej papryki?
Inspiracja.


wtorek, 28 listopada 2017

RAVIOLI Z RICOTTĄ Z SOSEM BOLOŃSKIM

                Włochy nie opuszczają mojej kulinarnej wyobraźni. Taki to efekt niedawnej wizyty w Wenecji. Po prostu się zakochałam:) Gnocchi z krewetkami oraz w sosie z gorgonzoli były lekkie i pyszne. Tym razem coś nieco konkretniejszego - pierożki a'la ravioli z ricottą w sosie bolońskim. Jest to wariacja na temat sycylijskiej potrawy z okolic miasta Ragusa i Modica, z tym że tam ravioli z ricottą podaje się w sosie o nieco mniejszej zawartości mięsa i niekoniecznie musi być ono mielone, może być jak na gulasz (jak w tym i tym włoskim przepisie). Mi jednak spodobał się pomysł polania pierożków sosem bolońskim. I słusznie, bo danie jest przepyszne! Dziwię się, że w żadnej włoskiej restauracji się z nim jak dotąd nie spotkałam. A przecież w każdej jest sos boloński, wystarczy się tylko zatroszczyć o ravioli, które wcale nie są takie pracochłonne. Oryginalnie ciasto na ravioli to ciasto makaronowe. Ja przygotowałam ciasto jak na polskie pierogi.
Inspiracja (z moimi zmianami).


niedziela, 26 listopada 2017

"Zagadka Błękitnego Ekspresu" Agatha Christie

               Mały Belg czyli wielki detektyw znowu w akcji. Herkules Poirot prowadzi kolejne śledztwo w sprawie morderstwa, a ja po raz czwarty zostałam wchłonięta przez świat Agathy Christie i Poirota. Cykl o niezrównanym detektywie czytam w chronologicznej kolejności ich powstawania. Trzy wcześniejsze powieści były co najmniej zajmujące, a ich zakończenia zaskakiwały. Czy i tym razem dałam się zaskoczyć?


czwartek, 23 listopada 2017

MISSISSIPPI MUD PIE

               Za oknem jesień, chłód i deszcz. W takich chwilach ma się ochotę na coś słodkiego, czekoladowego i nieprzyzwoicie pysznego. Odpowiedzią na takie zachcianki niech będzie Mississippi Mud Pie - ciasto mocno czekoladowe, słodkie i wilgotne, ale nie tak ciężkie, jak mogłoby się wydawać. To ciasto to prawdziwa gratka dla miłośników czekoladowy. Trzy z czterech warstw są czekoladowe. Czekoladowy jest spód z ciasteczek Oreo, warstwa właściwa to bezmączne ciasto na bazie czekolady, następnie budyń czekoladowy i... Stop, starczy tej czekolady!;) Wisienką na torcie jest bita śmietana. Gruba warstwa bitej śmietany. Czy takiemu cacku można się oprzeć? Ja, mimo że nie jestem łasuchem, nie mogłam się oprzeć temu ciastu:) Niech nazwa, Błotne ciasto znad Mississippi, Was nie zniechęca. Ze względu na swoją wilgotność przypomina błoto z brzegów rzeki Mississippi. 
Inspiracja z moimi zmianami.