CHAŁKA

           Niedawno pisałam o przepysznych kakaowych tostach francuskich z własnoręcznie robionej chałki. Dziś zatem przepis na tę że chałkę. Przepis zaczerpnęłam z bloga Passionfruit. Wyszła rewelacyjna! Delikatna, miękka i pachnąca. Dosłownie identyczna jak z piekarni. Byłam zachwycona:) Pierwszy kawałek zjadłam jeszcze lekko ciepły. Najlepsza jest oczywiście z masełkiem i ewentualnie dżemem domowej roboty. Ale jak widać, świetnie sprawdza się również na ciepło w tostach francuskich. Chciałam jeszcze zrobić z niej pudding chlebowy, ale za szybko zniknęła;)

A zaplecenie jej w warkocz z 6 pasm wcale nie jest takie trudne;) Efekt wizualny za to piękny i bardzo profesjonalny.

Składniki (na 1 chałkę):

• 500 g mąki pszennej 
• 25 g drożdży świeżych
• 125 ml mleka 
• 1 jajko 
• 1 żółtko 
• 100 g masła 
• 50 g szklanki cukru + 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli 

+ białko z ww. jajka

na kruszonkę: 

• 1/4 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżki cukru 
• 2 łyżki masła 

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i mąki, odstawiamy na 20 min, aż "ruszą".
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozpuszczone masło, jajko i żółtko oraz cukier, cukier waniliowy i sól. Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i będzie odstawać od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 60 min.
Gdy ciasto podwoi objętość, ponownie wyrabiamy. Dzielimy na sześć części, formujemy wałki i splatamy z nich warkocz. Końcówki warkocza podwijamy pod spód. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min. 

W internecie znaleźć można wiele filmów pokazujących w prosty sposób, jak spleść chałkę z 6 wałeczków. 

Zagniatamy składniki kruszonki. Chałkę smarujemy lekko roztrzepanym białkiem, posypujemy kruszonką (można kruszyć ją w palcach lub zetrzeć na tarce - w tym celu podczas ostatniego wyrastania chałki ciasto na kruszonkę powinno się chłodzić w lodówce.)
Piec ok. 30 minut w 190°C. Studzić na kratce, by równomiernie odparowała.

Smacznego!

Chałka, masełko i kakałko - zestaw idealny:)