MURZYNEK Z SEREM I BRZOSKWINIAMI

                  Z okazji moich urodzin, które obchodziłam parę dni temu, upiekłam dla znajomych z pracy ciasto (mamy taką niepisaną tradycję, że się w taki dzień przynosi coś słodkiego:) ). Ciacho wyszło rewelacyjne! Delikatne, na miękkim i puszystym spodzie a'la murzynek. Jest w nim wszystko, co w ciastach uwielbiam - sernik, ciasto czekoladowe i owoce. Zrobiłam przyjemność nie tylko sobie, ale i innym:) Chyba nawet koleżance, która ze słodyczy najchętniej jada golonkę;)

Przepis z bloga Kulinarne Spotkania po zwiększeniu ilości składników.

Składniki (na formę 37x25cm):

Ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 kostki margaryny do pieczenia
• 1 szkl. cukru
• 4 łyżki kakao
• 6 łyżek wody

Masa serowa:

• 1kg sera mielonego
• 4 jajka
• 1 szkl. cukru
• 1 torebka budyniu waniliowego
• 1 puszka brzoskwiń 

Brzoskwinie pokroić i na cząstki.

Przygotować ciasto: margarynę, cukier, kakao i wodę umieścić w garnku. Postawić na małym ogniu i rozpuścić, mieszając razem dokładnie składniki, zostawić do przestygnięcia. Następnie dodać żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Białka ubić na pianę i delikatnie łyżką wymieszać z ciastem. Formę  wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej 2/3 lub 3/4 masy w zależności, jak dużo kleksów na wierzchu chcemy mieć.

Przygotować masę serową: ser, jajka, cukier, budyń umieścić w misce i wszystko razem zmiksować. Wylać na ciemne ciasto i na wierzchu ułożyć cząstki brzoskwiń.  Łyżką kłaść kleksy masy kakaowej.

Wstawić do piekarnika. Piec pierwsze pół godz. w 190st.C, a następnie 40-45 min. w 160st.C. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić ciasto w piekarniku przy minimalnie uchylonych drzwiczkach do  całkowitego wystudzenia. Dzięki temu ciasto pięknie wyrośnie i się ładnie upiecze. Długie studzenie przy uchylonych drzwiczkach spowoduje, że ciasto nie opadnie. Zawsze tak piekę sernik i jeszcze nigdy mi nie opadł:)

Smacznego!