CIASTO CZEKOLADOWE Z MALINAMI I KREMEM

              Uwielbiam połączenie czekolady i malin. Albo czekolady i wiśni. Nie, czekolady i malin najbardziej;) Nie mogłam sobie odmówić przyjemności upieczenia ciasta czekoladowego a la brownie z malinami i bitą śmietaną. Prawdziwa rozpusta, wiem. Ale jaka pyszna! Ciasto wygląda na dość zbite, ale w rzeczywistości jest delikatne i rozpływa się w ustach.
Inspiracja.

Składniki (na formę 24 cm):

Ciasto czekoladowe:

• 200 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
• 150 g masła
• 6 jajek
• 100 g cukru
• 2 łyżki mąki

Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić razem z masłem nie podgrzewając za bardzo składników, np. w mikrofalówce.

Do osobnej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować), wymieszać je rózgą.

Dodać przesianą mąkę i zmiksować.

Następnie wlać do nich masę czekoladową i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Ubić pozostałe 4 biała na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas dokładnie ubijając, aż piana będzie sztywna i gęsta.

Pianę dodać partiami do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników.

Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 35 minut (można sprawdzić patyczkiem czy mokre ciasto nie przykleja się do niego).

Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie ostudzić (podczas studzenia środek ciasta zapadnie się tworząc miejsce na krem i owoce).

Dodatki:

• maliny
• 250 ml śmietanki kremówki bardzo zimnej
• 250 g kremowego śmietankowego serka kanapkowego typu Twój Smak
• cukier do smaku
• 1 opakowanie śmietan-fixu
• garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych

W zagłębieniu ciasta wyłożyć maliny, ilość wedle upodobania.

Do miski wlać zimną śmietankę, dodać mascarpone oraz cukier. Ubijać mikserem na sztywną, gęstą oraz puszystą masę. 

Pod koniec wmiksować w krem śmietan-fix, jeśli go używamy (przedłuża trwałość kremu, warto go dodać, gdy deser będziemy dłużej przechowywać).

Wierzch posypać uprażonymi płatkami migdałowymi.

Schłodzić.

Smacznego życzą