MISSISSIPPI MUD PIE

               Za oknem jesień, chłód i deszcz. W takich chwilach ma się ochotę na coś słodkiego, czekoladowego i nieprzyzwoicie pysznego. Odpowiedzią na takie zachcianki niech będzie Mississippi Mud Pie - ciasto mocno czekoladowe, słodkie i wilgotne, ale nie tak ciężkie, jak mogłoby się wydawać. To ciasto to prawdziwa gratka dla miłośników czekoladowy. Trzy z czterech warstw są czekoladowe. Czekoladowy jest spód z ciasteczek Oreo, warstwa właściwa to bezmączne ciasto na bazie czekolady, następnie budyń czekoladowy i... Stop, starczy tej czekolady!;) Wisienką na torcie jest bita śmietana. Gruba warstwa bitej śmietany. Czy takiemu cacku można się oprzeć? Ja, mimo że nie jestem łasuchem, nie mogłam się oprzeć temu ciastu:) Niech nazwa, Błotne ciasto znad Mississippi, Was nie zniechęca. Ze względu na swoją wilgotność przypomina błoto z brzegów rzeki Mississippi. 

Inspiracja z moimi zmianami.

Składniki (na formę 24 cm):

SKŁADNIKI NA SPÓD:

• ok. 450g ciasteczek Oreo
• 100g masła, roztopionego

Ciasteczka oreo mielimy w malakserze. Dodajemy roztopione masło, mieszamy. 

Dno formy o śr. 24 cm oraz boki wykładamy zmielonymi ciastkami. Najlepiej dociskać masę płaskim dnem szklanki. Pamiętajcie dobrze docisnąć w narożniku, by po upieczeniu ciasto nie było za grube i twarde. Boki muszą być wysokie, by pomieścić warstwę ciasta i budyniu. 

Wkładamy do lodówki na ok. 10 min. Po tym czasie pieczemy w temp. 170 C. przez 10 min., zostawiamy do wystudzenia.

SKŁADNIKI NA CIASTO CZEKOLADOWE:

• 170 g gorzkiej czekolady
• 60 g masła
• 1 łyżka kakao
• 1/4 szklanki wody
• 6 jajek, żółtka i białka osobno
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• szczypta soli

Czekoladę roztapiamy razem masłem, zostawimy do wystudzenia. 

Przesiane kakao mieszamy razem z wodą. 

Żółtka miksujemy z 1/2 szklanki cukru na puszystą i jasną masę. 

Następnie dodajemy roztopioną czekoladę i mieszamy tylko do połączenia. 

Wlewamy rozpuszczone kakao. 

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec miksowania dodajemy pozostały cukier. Chwilę miksujemy, aż masa zacznie gęstnieć. Łączymy delikatnie z ciastem czekoladowym. 

Wykładamy na podpieczony spód i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 C. Pieczemy przez około 40-45 min, środek powinien być lekko galaretkowy. 
Wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia. Ciasto w czasie pieczenia rośnie, ale po wystudzeniu opadnie tworząc "krater", który wypełniamy budyniem.

SKŁADNIKI NA BUDYŃ CZEKOLADOWY:

• 2 opakowania budyniu waniliowego (na 0,5 l mleka)
• 2,5 szkl. mleka
• cukier do smaku (pominęłam)
• 80 g czekolady deserowej

Budyń przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu zmniejszając ilość mleka do 2,5 szklanki. Można dosłodzić.

Czekoladę roztapiamy i dodajemy do budyniu. Mieszamy do uzyskania czekoladowego budyniu. Jeśli byłby za gęsty, dodajemy nieco mleka. Odstawiamy do wystudzenia.

Zimną masę wykładamy na ciasto czekoladowe i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

SKŁADNIKI NA BITĄ ŚMIETANĘ:

• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej wody

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia. 

Kremówkę ubijamy na sztywną masę. 

Pod koniec dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy żelatynę. Wykładamy na budyń i wkładamy na pół godziny do lodówki. 

Można posypać kakaem lub wiórkami czekolady.

Smacznego życzą