DORSZ PO KREOLSKU

         Fajna propozycja na potrawkę rybną. Przepis na dorsza po kreolsku znalazłam na tym blogu, ale oryginalnie pochodzi on z bloga Dominikan Cooking. Mogłoby się wydawać, iż dorsz to mało karaibska ryba. Jak pisze autorka przepisu, Dominikanka, danie to jest tradycyjną potrawą spożywaną w piątki oraz w czasie postu. Dorsz przybył na wyspę wraz z europejskimi kolonizatorami i ich księżmi, nic więc dziwnego. Potrawka jest naprawdę fajna, smaczna i łatwa do przygotowania.
Na zdjęciach autorki przepisu potrawka ta wydaje się mieć dość rzadką konsystencję. Ja dałam mniej płynu i więcej warzyw i ryby, by otrzymać gęstą potrawkę.

Składniki (na 6 porcji):

• 0,5 kg ziemniaków
• 1 mała marchewka
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 szklanki czarnych oliwek (powinny być zielone, ale miałam czarne)
• 1,5 szklanki przecieru pomidorowego
• ok. 0,7 kg dorsza
• 6 pomidorków koktajlowych (można pominąć)
• woda
• olej
• sól, pieprz

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, pokroić w kostkę. 

Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, cebulę i czosnek posiekać, paprykę pokroić w paseczki, pomidorki przekroić na pół. 

W rondlu rozgrzać odrobinę oleju, dodać cebulę, paprykę i czosnek, podsmażać do momentu, aż papryka zmięknie. 

Dodać szklankę wody i oliwki, gotować przez 2-3 minuty. 

Następnie dodać przecier pomidorowy, wymieszać, gotować, aż papryka i marchewka będą całkiem miękkie, kilkanaście minut. 

Dodać dorsza pokrojonego na dość duże kawałki, pomidorki (opcjonalnie) i ugotowane ziemniaki. Delikatnie wymieszać i gotować, aż dorsz będzie gotowy. 

Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Podawać np. z ryżem.

Smacznego życzą