RACUCHY DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI

                   Moje comfort food. Czyli smak z dzieciństwa, który powoduje, że robi mi się cieplej na duszy i sercu. Mama takie robiła, robimy czasem i dziś, gdy przyjeżdżam (a raczej wpadam) z wizytą do rodziców. Mama smażyła jabłka w gęstym cieście naleśnikowym. Ja przygotowałam ciasto drożdżowe. To mój ulubiony rodzaj placków. Delikatne, puszyste, pachnące i smakujące drożdżami (lubię to!). A do tego soczyste, przepyszne jabłka. I szczypta cukru pudru z cynamonem. Pychota!

Wybaczcie brak dokładności w ilości składników, ale zawsze robię "na oko".

Składniki (na ok. 15 szt.):

• 15g świeżych drożdży
• ok. 2-3 szkl. mąki
• 2-3 łyżki cukru
• 1 jajko 
• ciepłe mleko (tyle, by rozrobić niezbyt gęste ciasto)
• olej do smażenia
• 3-4 jabłka

W 1/2 szklanki ciepłej wody rozrabiamy drożdże z łyżką mąki i cukru. Odstawiamy na 15 min., by ruszyły. Po tym czasie dodajemy pozostałą mąkę, jajko, mleko i cukier, wszystko razem mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie jabłka obieramy, kroimy na plastry ok. 5 mm grubości i usuwamy gniazda nasienne.

Gdy czas wyrastania ciasta minie, smażymy racuchy. Gdyby ciasto było za rzadkie, dosypujemy nieco mąki i mieszamy, nie zaszkodzi to racuchom. Każdy krążek jabłka delikatnie obtaczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Podawałam posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego życzą