SERNIK SNICKERS

                  Serniki absolutnie wielbię! Dobrze mi się kojarzą:) Wiem, że zabrzmię nieskromnie, ale najbardziej smakują mi te mojego wykonania, z wielokrotnie sprawdzonego przepisu. Jest najlepszy. Ciasto wychodzi delikatne, kremowe, rozpływające się w ustach. Tym razem stworzyłam sernik a'la snickers, czyli z dodatkiem batonów snickers, kajmaku, czekolady i dwóch rodzai orzechów. Wyszło... ehhh, po prostu cudownie! Słodki, chrupiący, kremowy... Oprzeć mu się nie mogłam! Ale uwaga - to nie jest postny sernik, oj nie, o nie;)

Zainspirowało mnie zdjęcie z bloga Z miłości do słodkości. Przepis z moimi zmianami.

Składniki (na formę 26cm):

Spód:

• 220g herbatników
• 1 czubata  łyżka kakao do wypieków
• 150g masła

Herbatniki mielimy na pył wraz z kakaem, mieszamy z rozpuszczonym masłem. Tak przygotowaną masą wykładamy dno formy, podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 12-15min. Studzimy. 

Masa serowa: 

• szklanka orzechów laskowych
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 900g białego sera z wiaderka 
• 4 jajka 
• niepełna szklanka cukru 
• 1 budyń waniliowy
• 2 snickersy (każdy po 50g)
• 2 czubate łyżki masła orzechowego z fistaszków
• 150g kajmaku o smaku kakaowym

Orzechy laskowe drobno siekamy lub mielimy i krótko prażymy na suchej patelni. Snickersy kroimy na mniejsze kawałki.

Kremówkę ubijamy na sztywną bitą śmietanę. 

Ser, jajka, cukier, budyń umieszczamy w misce i wszystko razem krótko miksujemy tylko do połączenia się składników. Dodajemy posiekane snickersy i orzechy laskowe oraz masło orzechowe. Szybko, ale delikatnie mieszamy. Dodajemy ubitą kremówkę i delikatnie łączymy ją z masą serową. 

Masę wylewamy na podpieczony spód. Łyżką nakładamy kleksy z kajmaku (jeśli będzie za gęsty, najpierw krótko go podgrzewamy do uzyskania bardziej płynnej konsystencji) i lekko "wtapiamy" je w ciasto. 

Pieczemy pierwsze pół godz. w 190 st.C, a następnie 40-45 min. w 160st.C. Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy ciasto w piekarniku przy minimalnie uchylonych drzwiczkach do  całkowitego wystudzenia (zostawiłam na kilka godzin), po czym wstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki. 

Wierzch:

• kilka łyżek kajmaku
• pół tabliczki czekolady mlecznej
• łyżeczka masła
• 3 łyżki mleka
• 2 garści orzeszków ziemnych niesolonych

Orzeszki siekamy. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z dodatkiem masła i mleka (dla rozrzedzenia konsystencji).

Na serniku robimy maziaje z kajmaku, następnie z polewy czekoladowej. Na koniec posypujemy orzeszkami. 

Smacznego!