ZIOŁOWY ŁOSOŚ Z PASTĄ Z BOBU I ZŁOCISTYM RYŻEM Z KURKUMĄ

              Lekkie danie na letni obiad. Zdrowy, pożywny i kolorowy. Zaskakujące, jak dobrze smakuje łosoś z pastą z bobu!

Składniki (na 3 porcje):

Łosoś:

• 1 spory płat świeżego łososia
• w sumie mała garstka posiekanych ziół: tymianek cytrynowy, oregano, bazylia, szczypiorek
• 2 małe ząbki czosnku
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• oliwa z oliwek

Łososia kroimy na 3 części, solimy i pieprzymy, nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Z każdej strony skrapiamy go oliwą i sokiem z cytryny. Na końcu posypujemy ziołami. Przekładamy do naczynia do zapiekania i pieczemy 20 min. w 190st.C.

Pasta z bobu (z tego przepisu):

• 2/3 opakowania bobu
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżka majonezu
• świeże zioła, po 0,5 łyżeczki: bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek (u mnie odmiana cytrynowa)
• sól, pieprz

Bób gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odstawiamy do przestygnięcia. Łuskamy, dodajemy śmietanę i majonez, mieszankę posiekanych ziół oraz sól i pieprz. Wszystko miksujemy lub blendujemy na gładką masę. 

Ryż z kukurydzą i kurkumą:

• 3 porcje ryżu
• 1/3 puszki kukurydzy
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz
• 1-2 łyżeczki kurkumy
• olej do smażenia

Ryż gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i przekładamy na patelnię z odrobiną oleju. Dodajemy szczypiorek, kukurydzę i kurkumę. Przesmażamy razem przez chwilę.

Smacznego!