SERNIK Z CZEKOLADĄ

              Dla sernikowych łasuchów takich jak ja czy mój Połówek;) Przepyszny, kremowy sernik potrójnie czekoladowy - na kakaowym spodzie, z kawałkami gorzkiej czekolady i z polewą z mlecznej czekolady. Smakuje rewelacyjnie! Chyba najlepszy, jaki udało mi się upiec:)) Koniecznie do powtórzenia.

Składniki (na tortownicę 26cm):

Masa serowa:

• 1kg sera mielonego
• 4 jajka
• 50g miękkiego masła
• 1 szkl. cukru
• 1 torebka budyniu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady

Na spód:

• 220g herbatników
• 1 łyżka kakao do wypieków
• 150g masła

Polewa czekoladowa:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 2-3 łyżki śmietany kremówki lub mleka

Spód: herbatniki zmielić na pył, dodać kakao i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Tak przygotowaną masę wyłożyć na dno formy, podpiec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 10-15 min. Przestudzić. 

Masa serowa: tabliczkę czekolady posiekać na niezbyt drobne kawałki. Ser, jajka, masło, cukier, budyń i mąkę ziemniaczaną umieścić w misce i wszystko razem krótko zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać posiekaną czekoladę i szybko wymieszać.

Polewa czekoladowa: czekoladę łamiemy na kawałki i topimy w kąpieli wodnej, czyli w misce szklanej lub metalowej ustawionej na garnku z wolno gotujacym się wrzątkiem. Miskę zdejmujemy z wrzątku, dodajemy śmietanę lub mleko i dokładnie mieszamy.

Masę serową wylać na spód. Wstawić do piekarnika. Piec pierwsze pół godz. w 190st.C, a następnie 40-45 min. w 160st.C. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić ciasto w piekarniku przy minimalnie uchylonych drzwiczkach do  całkowitego wystudzenia. Dzięki temu ciasto pięknie wyrośnie i się ładnie upiecze. Długie studzenie przy uchylonych drzwiczkach spowoduje, że ciasto nie opadnie. Zawsze tak piekę sernik i jeszcze nigdy mi nie opadł:)

Gotowy sernik polewamy polewą i odstawiamy do jej stężenia.

Smacznego!