MŁODA KAPUSTA

                 Wiosna/początek lata kojarzy mi się z młodą kapustką, którą zawsze o tej porze gotowała i nadal gotuje moja mama. Gotuję więc i ja:) Może nieco inaczej, po swojemu, "na czuja", tak jak mi intuicja podpowiada. I jest pysznie, i świeżo, i lekko. I mięsko z wcześniej gotowanej zupy się nie marnuje. Podaję obowiązkowo z młodymi ziemniaczkami z koperkiem tym razem podsmażonymi.
Wiosna. Lato. Warzywa!

Składniki (na 4 porcje):

• główka młodej kapusty
• ok. 1 szklanka mięsa "z rosołu"
• 2 marchewki (dałam te ugotowane w zupie)
• 1 średnia cebula
• 1/2 pęczka koperku
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól, pieprz
• sok z cytryny

Kapustę w miarę drobno siekamy lub szatkujemy. Wrzucamy do garnka, podlewamy wodą, ale nie za bardzo, gotujemy. Marchewkę ścieramy na tarce lub drobno siekamy i dodajemy do kapusty wraz z posiekaną cebulą, koperkiem, pokrojonym na małe kawałeczki mięsem oraz liściem laurowym i zielem angielskim. Doprawiamy koncentratem i sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości mieszając i podlewając nieco wodą, by się nie przypaliło.

Smacznego!