COTTAGE PIE, czyli ZAPIEKANKA PASTERSKA

                    To  chyba jedno z bardziej tradycyjnych dań kuchni brytyjskiej. Istnieją jego dwie wersje: shepherd's pye - z jagnięciną i/lub baraniną oraz cottage pye - z wieprzowiną. Z racji większej dostępności wieprzowiny wybrałam drugą wersję. Od dawna chciałam ją zrobić. To idealna propozycja na zimne dni - pożywna, sycąca, rozgrzewająca. Uwielbiam zapiekane ziemniaki, więc danie bardzo mi smakowało. Od siebie dodałam jeszcze puree z groszku, które dodało kropkę nad "i" do wspaniałego jesiennego dania:) Dałam bardzo mało mięsa, zależało mi bardziej na warzywach. Większym mięsożercom radzę dać podwójną jego ilość. 

Składniki (na formę 18x28cm):

Masa ziemniaczana

• 1kg ziemniaków
• 1 żółtko
• 100 ml mleka
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Masa z groszku

• 2 puszki zielonego groszu
• 1 żółtko
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Masa mięsna

• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 2-3 łyżki keczupu
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz
• olej

Zaczynamy od obrania i ugotowania ziemniaków do miękkości w osolonej wodzie.

W tym czasie szykujemy mięso: podsmażamy posiekaną cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy mięso, smażymy razem parę minut. Dodajemy sól, pieprz, koncentrat/keczup, smażymy. Posypujemy mąką, dokładnie mieszamy, chwilę smażymy, odstawiamy.

Robimy pure z groszku: groszek odcedzamy i wraz z żółtkiem, masłem i przyprawiamy miksujemy w malakserze lub blenderem na gładką masę. Ostawiamy.

Gdy ziemniaki się ugotują, przygotowujemy puree z ziemniaków: ziemniaki dokładnie rozgniatamy tłuczkiem , lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy mleko, żółtko, masło, przyprawy i dokładnie mieszamy. Masa ma być gładka i kremowa. 

W wysmarowanej tłuszczem formie wykładamy mięso, na nie puree z groszku, a na wierzch masę ziemniaczaną. Widelcem robimy wzorek. Pieczemy ok. 40min. w 190st.C (lub do zrumienienia wierzchu).

Smacznego!