PLACKI ZIEMNIACZANE ZAPIEKANE POD PIECZARKAMI I SEREM

                    Należę do plackożerców:) Ziemniaczane z lubością zajadałam odkąd pamiętam. U mnie w domu jedliśmy je posypane cukrem. Czy u Was też się tak je podawało? Teraz tak sobie myślę, że to chyba mało standardowy sposób. Ale jaki pyszny!:D 

         Ostatnio nasmażyłam cały półmisek tychże placków. Zostały skonsumowane na różne sposoby:  jak w dzieciństwie - z cukrem, z fasolką szparagową w bułce, a część zapiekłam w podsmażonymi pieczarkami i mozzarellą. Te zapiekane to świetne, smakowite danie obiadowe. 

Składniki (na 2-3 porcje):

Placki ziemniaczane
nie podaję dokładnych ilości składników, gdyż, jak pisałam, nasmażyłam ich całe mnóstwo, nie wiem, ile czego poszłoby na 6-7 placków. Ogólnie zatem:

• kilka ziemniaków
• kilka łyżek mąki
• 1 cebula
• jajko
• sól, pieprz
• ewentualnie nieco wody
• olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę trzemy na tarce o dużych oczkach lub miksujemy w malakserze. Dodajemy jajko, mąkę, sól pieprz i wszystko mieszamy. Maki dodajemy ostrożnie, tyle zęby zagęścić masę. Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor.

Na pieczarkową pierzynkę:

• ok. 250g pieczarek
• 1/4 małej papryki (dosłownie odrobina papryki)
• kilka łyżek keczupu
• 1 kula mozzarelli
• masło do wysmarowania formy

Pieczarki siekamy w półplasterki, przesmażamy tak, by były al dente. Dodajemy do nich pokrojoną w kostkę paprykę. Doprawiamy keczupem, solą i pieprzem oraz ewentualnie ulubionymi ziołami. Placki układamy w wysmarowanej masłem formie do zapiekania. Na to wykładamy pieczarki. Całość pokrywamy dokładnie mozzarellą pokrojoną w plasterki. Zapiekamy ok. 35min. w 180st.C.

Smacznego!