KUSKUS Z BOBEM I SZYNKĄ DŁUGO DOJRZEWAJĄCĄ

               Obiad na szybko. Spontaniczny, kombinowany, na szybko. Z tego, co akurat miałam w lodówce. Wyszło smakowicie, jeśli ktoś lubi bób. Ja tak, i kuskus tez, a w połączeniu z szynką długo dojrzewającą typu prosciutto (np. schwarzwaldzka) otrzymujemy danie pyszne, lekkie ale sycące i bardzo ciekawe. Można użyć każdego innego mięsa, ale taka szynka nadaje przyjemnego, dymnego smaczku.

Składniki (na 2 porcje):

• 1 szkl. suchej  kaszy kuskus
• 0,5 opakowania bobu
• kilka plastrów szynki typu prosciutto
• 2 pomidory 
• cebula, może być ze szczypiorem
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Kaszę moczymy we wrzątku (wody powinno by ok. 1 cm powyżej kaszy). Bób gotujemy do miękkości, obieramy z łupinek. Pomidory spażamy, obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę. Szynkę kroimy w kosteczkę. Cebulę siekamy, szklimy na oleju. Do cebuli dodajemy pomidory, smażymy aż pomidory się rozpadną. Wówczas dorzucamy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy aż się połączą i podgrzeją. Doprawiamy do smaku. Ot, cała robota. Nieco po studencku;)

Smacznego!