FASZEROWANE KWIATY CUKINII W PIWNYM CIEŚCIE

               Będąc na urlopie na Mazurach zaczytywałam się w fantastycznie pysznej powieści "Tysiąc dni w Toskanii" (o której wkrótce).  Na pierwszych stronach książki doświadczamy (niemal każdym kubkiem smakowym) smak i aromat dań podawanych w czasie czegoś w rodzaju biesiady dla ogółu mieszkańców miasteczka. Główną przystawką były smażone kwiaty cukinii. Ich opis jest tak sugestywny, tak aromatyczny, tak smakowity, że nie mogłam się oprzeć, by ich nie zrobić. A że moi mazurscy znajomi mają pole cukinii (oh, happy day!), to nie mogłam nie skorzystać, by nie narwać nieco złocistych pąków w  dniu wyjazdu. Po powrocie do domu przystąpiłam do dzieła. Oczywiście kierując się zapiskami z powieści, ale nie trzymając się ich ściśle... Smakują wyyyyybornie! Zajadałam, aż mi się uszy trzęsły;) Zadziwiło mnie, że kwiaty są lekko słodkawe. Idealnie komponują się z wytrawnym ciastem i świeżością bazylii. 

Składniki (na 16 kwiatów):

• kwiaty cukinii
• 1 czubata szklanka mąki pszennej
• 2 szkl. piwa
• 1/2 szkl. wody
• 2 łyżeczki soli
• olej do smażenia - dużo
• mozzarella
• świeża bazylia

Kwiaty pozbawiłam pręcików i niechcianych lokatorów - muszek;) W misce rozrabiamy ciasto z wszystkich podanych składników. Ma być dość luźne. Odstawiamy na pół godziny. 

Mozzarellę kroimy w słupki lub w kostkę, bazylię siekamy. W każdy kwiat wkładamy kawałek sera i nieco bazylii. Płatki zawijamy, cały pąk zanurzamy w cieście i smażymy w mocno rozgrzanym głębokim oleju. Krótko, tylko do zrumienienia z jednej i drugiej strony. Przekładamy na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać gorące, bez żadnych dodatków. Należy rozkoszować się czystym smakiem kwiatów:) 

I dobra rada na koniec - nie szykujcie farszu z półpłynnych produktów, bądź takich, które mogą się rozpłynąć pod wpływem ciepła. Spowodują one, że garnek z olejem zamieni się we wrzący gejzer i poparzenie rąk gotowe! Mozzarella ma zwartą konsystencję, można ją śmiało tu wykorzystywać. 

Smacznego!

Nafaszerowane kwiaty