ZUPA GULASZOWA

     Zupa na moim stole to rzadki gość. Dlatego jeśli już jakąś robię (najczęściej zimą na rozgrzewkę), to musi by to zupa wyjątkowa. Taką jest dla mnie gulaszowa:) Delikatne, mięciutkie mięsko w akompaniamencie pysznych warzywek wcale nie rozgotowanych. Treściwie, syto i kolorowo. Na zimę jak znalazł;) Najlepsza jest gorąca i pikantna:)

Składniki na 4-6 porcji:

• 650g łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 2 małe lub 1 duży ziemniak
• 1 średnia marchewka
• po 1 małej papryce zielonej i żółtej
• pół puszki czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy (dałam 3/4, akurat tyle miałam w lodówce)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1-1,2 litra wody (na oko)
• liście laurowe, ziele angielskie
• zioła: oregano, tymianek, rozmaryn
• mielona papryka słodka i ostra
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić w garnku na oleju z dodatkiem papryki słodkiej. Mięso pokroić w kostkę wielkości kęsa, dodać do smażącej się cebuli. Wszystko smażyć kilka chwil. Papryki, ziemniaki i marchew pokroić w kostkę. Mięso z cebulą zalać wodą, dodać ziemniaki i marchew, liście laurowe i ziele, zagotować, zmniejszyć moc grzania i gotować dalej. Po kilkunastu minutach dodać resztę warzyw, koncentrat i przyprawy łącznie z czosnkiem. Fasolkę, jeśli jest duża, kroję na pół (nie lubię zbyt dużych ziaren). Gotować do miękkości mięsa, doprawiając ewentualnie do smaku.

Smacznego!