CIASTO Z RABARBAREM, SEREM I KRUSZONKĄ

              Pojawił się rabarbar, pojawiła się chęć na ciasto z rabarbarem. Była to dość niesprecyzowana chęć, na jakie miałam ochotę. Zobaczywszy przepis na półkruchy wypiek z warstwą serową (jak sernik), masą rabarbarowo-truskawkową i kruszonką, wiedziałam, że takiego przepisu szukałam. Wypiek okazał się strzałem w dziesiątkę! Ciasto jest naprawdę pyszne!
Inspiracja.

Składniki (na formę 35x25 cm):

Masa owocowa:

• 4-5 szklanek pokrojonego rabarbaru
• 500 g truskawek
• pół szklanki cukru
• 1,5 opakowania kisielu o smaku truskawkowym lub 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Do szerokiego garnka włożyć rabarbar (umyty, osuszony, pokrojony, nieobrany) i podgrzewać go przez około 5 - 7 minut od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i puści sok (ale nie będzie się rozpadał). 

Dodać cukier i gotować razem przez około 2 minuty.

Dodać pokrojone na połówki lub ćwiartki truskawki. Chwilę gotować, aż truskawki zmiękną i puszczą sok.

W miseczce wymieszać proszę kisielowy z 1/3 szklanki zimnej wody oraz z kilkoma łyżkami soku z owoców. Dodać do owoców i zagotować, odstawić z ognia. Na koniec owoce powinny być pokryte gęstym syropem/żelem. 

Koniecznie dokładnie ostudzić przed wyłożeniem na ser!

Ciasto*:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 150 g masła (zimnego)
• 2 jajka
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego

Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek, sodę i sól, posiekane na kawałeczki masło, wymieszać. Rozetrzeć palcami masło z mąką na drobną kruszonkę. 

W drugiej misce wymieszać jajka z jogurtem, dodać do mąki i delikatnie oraz krótko wymieszać łyżką.

Nieco większą niż połowa część ciasta wyłożyć na spód łyżką i delikatnie wyrównać powierzchnię.

Podpiec 15 min. w 180 st.C (zastosowałam się do rad z komentarzy pod oryginalnym przepisem).

Ostudzić.

* W oryginale ilość składników jest większa, przez co wg mnie spód jest za wysoki (albo mi tak wyrósł). Poza tym lepiej dać na wierzch więcej kruszonki niż ciasto;) Dlatego podaję ilość, jaką bym zastosowała następnym razem.

Masa serowa:

• 700 g twarogu sernikowego (w oryginale 500 g, ale wg to za mało)
• 1 paczka budyniu waniliowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1 żółtko

Wszystkie składniki szybko mieszamy łyżką.

Wyłożyć na podpieczony spód.

Na ser wyłożyć masę owocową. 

Wierzch pokryć pozostałym ciastem (nie musi być po całości) oraz posypać kruszonką.

Piec przez 40-45 minut na złoty kolor (z wierzchu i od spodu). Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego życzą