CIASTO KUBANKA

          Od dawna miałam ochotę na to ciasto. W końcu je upiekłam. Nie zawiodłam się, ciacho okazało się bardzo smakowite. Kakaowy biszkopt, krem z Nutellą, bita śmietana... jak tu nie chcieć dokładki;) Prawdziwa uczta dla miłośników wilgotnych i kremowych ciast z nutą alkoholu.

Źródło z moimi małymi zmianami.

Składniki (na formę 25x35cm):

Biszkopt:

• 5 jajek
• 2/3 szkl. cukru
• 2/3 szkl. mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do nasączenia biszkoptu:

• likier kawowy (użyłam domowej roboty) + kilka łyżek wody
• lub espresso z rumem

Białka ubijamy na sztywną pianę. 

Stopniowo dodajemy cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodajemy żółtka. 

Mąkę , kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy.

Mieszankę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut, w temp. 160 C.

Biszkopt studzimy i nasączamy go likierem kawowym/kawą z rumem.

Masa budyniowa z Nutellą:

• 2  żółtka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 szkl. mleka
• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 3-4 łyżki Nutelli

Żółtka, cukier i obie mąki miksujemy ze szklanką mleka. 

Pozostałe mleko zagotować, następnie wlewamy przygotowaną mieszankę i zagotowujemy.

Budyń przykrywamy i studzimy.

Masło ucieramy na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodajemy budyń. Kilka łyżek jasnej masy budyniowej odkładamy, przyda się później do bitej śmietany.

Do masy budyniowej dodajemy Nutellę i dobrze mieszamy.

Dodatkowo:

• ok. 16 szt. jasnych herbatników
• ok. 16 szt. kakaowych herbatników
• ok. pół słoika ulubionego dżemu (użyłam dżemu truskawkowego z rabarbarem własnej produkcji)
• 500g śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• kakao i starta czekolada do dekoracji

Na nasączony biszkopt wykładamy masę czekoladową. Wyrównujemy.

Układamy warstwę jasnych herbatników. 

Smarujemy je cienko dżemem i przykrywamy warstwą ciemnych ciasteczek.

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem, wymieszać z odłożoną porcją jasnej masy budyniowej. Można dodać śmietan-fixa.

Wykładamy na wierzch ciasta. 

Wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc.

Przed podaniem ciasto posypujemy kakao i wiórkami z czekolady.

Smacznego życzą