CIASTECZKA PIEGUSKI ORZECHOWO- CZEKOLADOWE

             Lubicie kruche ciasteczka? Ja bardzo. A najbardziej takie z bakaliami. Dotąd zawsze je kupowałam, ale w końcu postanowiłam sama je przygotować. Wiadomo - wiem, co jem;) Zmobilizowały mnie do tego ciasteczka upieczone przez znajomą mamy, smakujące praktycznie identycznie jak te kupne. Mi i Mojemu K. bardzo one zasmakowały. Przygotowałam od razu dużą miskę, wiedziałam, że i tak szybko znikną. Te ciastka są po prostu najlepsze!

Składniki (na 2,5 blachy z piekarnika):

• ok. 1,5 szkl. orzechów laskowych prażonych
• ok. 1,5 szkl. migdałów w całości bez skórki
• 1 tabliczka czekolady (gorzkiej lub mlecznej, wedle uznania)
• 2 szkl. mąki 
• 2/3 szkl. cukru
• 1 jajko
• 250g margaryny do pieczenia
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Orzechy laskowe i migdały siekamy i prażymy na suchej patelni, aż będą złociste. Odstawiamy do wystygnięcia.

Czekoladę siekamy.

W misce łączymy wszystkie składniki łącznie z orzechami i czekoladą (margarynę kroimy w kostkę). Początkowo siekamy wszystko nożem, następnie szybko zagniatamy ręcznie jak przy typowym cieście kruchym.

Z ciasta odrywamy kawałki wielkości dużego orzecha włoskiego i rozpłaszczamy formując ciasteczka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 15 min. w 180 st.C.
Opcjonalnie upieczone ciasteczka można posypać cukrem pudrem.

Smacznego życzą