GRAHAMKI

             Bułki zrodzone z potrzeby chwili... i pieczywa. Akurat się skończyło. Miałam mąkę graham, więc zagniotłam ciasto, odstawiłam do wyrośnięcia, uformowałam, upiekłam i tak oto cieszę się pysznymi domowymi bułkami. W "kryzysowych" sytuacjach lubię piec bułeczki, gdyż są szybsze w pieczeniu niż duże bochenki chleba.

Przepis z bloga Buszująca w kuchni.

Składniki (na 5-6 bułek):

• 15g świeżych drożdży
• letnia woda, 1/2 szklanki
• letnie mleko, 1/2 szklanki
•  2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju
• 2 i 1/2 szklanki mąka graham
• 1 szklanka mąki pszennej
• sól, 1 łyżeczka

do smarowania bułek: 1 jajko

Drożdże rozrabiamy w odrobinie ciepłej wody z odrobiną cukru i mąki. Odstawiamy, aż się zapienią.

Podgrzewamy mleko z wodą rozpuszczając w nich miód i olej. 

Suche składniki (obie mąki i sól) łączymy z mokrymi - mleko z wodą i miodem + rozczyn drożdżowy. 

Wyrabiamy przez 10-15 minut. Miskę smarujemy olejem i przekładamy do niej ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Ciasto dzielimy na 5-6 równych części (w oryginale 10, ale wówczas powstaną malutkie bułeczki, a ja lubię duże). Każdą rozpłaszczamy, następnie utworzyć sakiewkę i nadać owalny kształt. Czynność powtarzamy z każdą porcją ciasta. 

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spojeniem do dołu. Przykrywamy ściereczką i ostawiamy na 40 minut.

Bułki smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy w piekarniku (funkcja góra-dół) rozgrzanym do 200 stopni do 25 minut. Im dłużej będą w piekarniku, tym wierzch będzie bardziej chrupiący.

Smacznego życzą