LASAGNE Z MIĘSEM I DYNIĄ

             Jesień w pełni, właściwie zbliża się już ku kocowi, a ja ani razu nie przygotowałam niczego z dyni. Nadrabiam zaległości. Na chłodne, listopadowe dni proponuję rozgrzewającą, sycącą i niezwykle smaczną lasagnę z dynią. Prawie tradycyjną, gdyż też mięsną w sosie pomidorowym, ale z dodatkiem dyni. Dzięki niej danie to jest lżejsze, zyskuje na smaku i aromacie. Dynia naprawdę się tu sprawdziła:) Wyszło lepiej, niż się spodziewałam;)

Przepis z bloga Mirabelkowy blog z moimi nieznacznymi zmianami. Spodobało mi się, iż autorka nie piecze najpierw dyni robiąc z niej puree (jak to w większości przepisów), ale proponuje dodanie drobno pokrojonej dyni do farszu. Dzięki temu uzyskujemy ten sam efekt mniejszym nakładem pracy i czasu:)

Składniki na formę 25x35 cm (na 6-7 porcji):

• 750g dyni (przed oczyszczeniem)
• 2 spore cebule 
• 3 ząbki czosnku 
• 700g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 150ml słodkiej śmietanki 18%
• 2 łyżeczki świeżego lub suszonego majeranku
• sól, pieprz
• 12 płatów makaronu lasagne
• kilka łyżek oleju
• 250g żółtego sera (dałam pół na pół gouda i długo dojrzewający Dziugas)

Sos:

• 1 łyżka masła
• 3-4 łyżki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej

Oczyszczoną z pestek i łupiny dynię pokroić w niedużą kosteczkę.

Cebulę obrać i posiekać w kostkę. 
Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać cebulę, zeszklić, po chwili dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć 1-2 minuty, następnie dodać mięso. Smażyć, mieszając, aż stanie się brązowe. Dodać pokrojoną dynię, dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10-15 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, ewentualnie odrobiną cukru. Dusić bez przykrycia ok. 10 minut, by nadmiar płynu odparował.

W tym czasie zagotować wrzątek z solą i odrobiną oleju i zblanszować płaty makaronu, po 3-4 naraz, by się nie posklejały i dla wygody.

Przygotować sos beszamelowy: w rondelku stopić masło, dodać mąkę i chwilkę podsmażać, mieszając. Następnie stopniowo wlewać mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby w gęstniejącym sosie nie utworzyły się grudki. Gotować przez 1-2 minuty, następnie zdjąć z ognia i doprawić solą, pieprzem i gałką.

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Spód i boki prostokątnego naczynia żaroodpornego posmarować olejem. Dno wyłożyć płatami makaronu (u mnie mieściły się 3 na każdym poziomie), tak aby dno było równo pokryte makaronem (płaty należy w razie potrzeby przyciąć do odpowiedniego rozmiaru). Nałożyć 1/3 ilości mięsa i posypać odrobiną sera gouda. Na to położyć warstwę płatów makaronu. Powtórzyć czynności do wyczerpania składników. Po zużyciu całego mięsa i nałożeniu ostatniej warstwy makaronu wierzch polać sosem beszamelowym i posypać tartym serem (resztą goudy i całym Dziugasem).
Piec przez 40 minut. Przed pokrojeniem lasagne, zaleca się odczekać ok. 15 minut.

Smacznego życzą