PROSTY CHLEB WIELOZIARNISTY

             Ten chleb jest taki, jak jego nazwa - prosty, pachnący od ziaren i bardzo pyszny. Zaskoczył mnie ilością i wielkością dziur! Takich jeszcze w żadnym chlebie nie uzyskałam. Rewelacja! Bochenek pięknie rośnie, jest lekko wilgotny, puszysty i bardzo aromatyczny. Uwielbiam chleby z dużą ilością ziaren, a ten jest najlepszy. Gorąco polecam!

                 Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Zachęcona bardzo licznymi i pozytywnymi komentarzami postanowiłam go wypróbować. I nie zawiodłam się. Obawiałam się nieco ilości dodawanej wody - 1 litr! To dużo więcej niż zwykle daję do ciasta chlebowego. Do tego konsystencja zupełnie inna - ciasto jest lejące się, a nie elastyczne. Jednak finalnie wypiek wychodzi wspaniały! Jestem urzeczona. Na pewno jeszcze nieraz wypróbuję ten przepis z innymi dodatkami:) Nie przejmujcie się, jeśli skórka się przypiecze - po kilku godzinach mięknie;) Zawsze też można przykryć bochenek w czasie pieczenia folia aluminiową.

Przepis cytuję z moimi zmianami.

Składniki (na 2 bochenki):

• 1 kg mąki pszennej
• 6 łyżek łuskanego słonecznika
• 12 łyżek pestek dyni
• 1 szkl. ziaren żyta
• 1,5 łyżki soli
• 3 łyżki cukru
• 50 g świezych drożdży
• 1 l wody

Mąkę wymieszać dobrze z ziarnami, cukrem, solą oraz pokruszonymi drożdżami. Dodać ciepłej wody i wyrobić luźne ciasto, a następnie odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i przełożyć do natłuszczonych i oprószonych mąką foremek keksowych. Odstawić do wyrośnięcia (czas rośnięcia trzeba wyczuć, z pewnością nie musi podwoić objętości - rośnie bardzo krótko i wystarczy jak trochę podrośnie, inaczej może się nie udać; u mnie rósł około 30 minut). Piec około 1 godziny w temperaturze 230ºC. Jeśli wierzch by się przypiekał, można przykryć go folią aluminiową. Chleb jest gotowy, gdy wyjęty z foremki i postukany od dołu wyda głuchy dźwięk.

Smacznego!