KOFTY

Jestem bezsprzecznie fanką kuchni śródziemnomorskiej - lekkiej i warzywnej. Mięsko jadam, ale bez przesady. Niemniej jednak ostatnio naszła mnie przewrotna ochota na coś odmiennego. I tak na moim stole zagościł orientalny smak w postaci arabskich koft. Przypominają miniaturowe kebabiki. Bardzo aromatyczne dzięki kminowi, kolendrze i pietruszce. Jeśli ktoś nie przepada za specyficznym smakiem kminu, niech da go trochę mniej.

Przepis stąd (cytuję za autorką, z moimi zmianami).

Składniki (na 4 porcje):

                     500 g mielonej wołowiny (dałam mięso z indyka)

                    1/2 pęczka natki pietruszki

                     2 ząbki czosnku 

·                  1 czerwona cebula drobno posiekana

                    łyżeczka mielonej słodkiej papryki (dałam ostrą)

                     łyżeczka mielonej kolendry

                     łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

                     pieprz i sól do smaku 

          ziarno sezamu, oregano do obtoczenia

                      

                     szpatułki do szaszłyków

Szpatułki moczymy przez pół godziny w zimnej wodzie. Do mięsa dodajemy posiekaną natkę, 2 zmiażdżone  ząbki czosnku, sól, pieprz, czerwoną paprykę, kmin i kolendrę. Formujemy 8 podłużnych koft maczając dłonie w wodzie, by mięso nie kleiło się do nich. Kofty nadziewamy na szpatułki od szaszłyków, smarujemy oliwą i obtaczamy/posypujemy sezamem, oregano (lub innymi ziołami), a nawet ostra papryka. Pieczemy na ruszcie w piekarniku przez 20-25 minut w temp. 180 stopni. Możemy także usmażyć je na patelni, bądź ugrillować.

Smacznego!