MAGICZNE CIASTO

           Tak długo zwlekałam z przygotowaniem tego ciasta, że aż prawie o nim zapomniałam. Na szczęście jest zima, nie ma świeżych, letnich owoców, z którymi można by upiec placek, serników się objadłam, więc to idealna pora na... magiczne ciasto. Już sama nazwa jest intrygująca, przygotowanie - zastanawiające, a efekt końcowy zaskakujący. Bo jak to tak, że z kremowej, całkiem płynnej masy o konsystencji koktajlu powstaje biszkopt z kremem?! Autentycznie, ciasto po upieczeniu ma trzy warstwy, z czego najlepsza jest oczywiście ta środkowa, kremowa, budyniowa. De facto to takie ciasto budyniowe z biszkoptem na wierzchu i nieco zwartym spodem. Jak na tak niewielki nakład pracy efekt jest jest oszałamiający. Kuchenne czary-mary;) 

Przepis z bloga Sprawdzona Kuchnia. Jedna uwaga. Dałabym nieco mniej mąki, 90-100g, by spód nie był aż tak gruby.

Składniki (na formę 20x20cm):

• 4 jajka w temperaturze pokojowej ( białka oddzielone od żółtek )
• 130 g cukru pudru
• 1 łyżka wody
• 125 g masła lub margaryny ( masło powinno być stopione i ostudzone )
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 115 g mąki pszennej
• 4 krople soku z cytryny
• 500 ml mleka
• cukier puder do dekoracji

Żółtka ubić z cukrem i łyżką wody na puszystą gęstą masę, dodać stopione i przestudzone masło oraz ekstrakt waniliowy.

Przesianą mąkę dodać do masy, dokładnie zmiksować.

Delikatnie dolać letnie mleko, zmiksować.

Białka z dodatkiem soku z cytryny ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta najlepiej w trzech lub czterech porcjach, wymieszać delikatnie widelcem lub szpatułką, piana powinna połączyć się z resztą masy.

Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać do niej ciasto.

Ciast pieczemy z opcją górnej i dolnej grzałki przez około 60 minut w temp. 160 st.C.

Po upieczeniu ciasto należy wyjąć z piekarnika i wystudzić, kiedy jest już zimne wstawić do lodówki, dobrze schłodzić.

Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego życzą